春季幼兒易過敏 過敏體質(zhì)兒童慎食魚蝦

　　春季寶寶飲食方面要注意哪些方面的問題呢？

　　一、營養(yǎng)攝入豐富均衡

　?。?）鈣是必不可少的，應(yīng)多給幼兒們吃一些魚蝦、雞蛋、牛奶、豆制品等富含鈣質(zhì)的食物，并盡量少吃甜食、油炸食品及碳酸飲料，因?yàn)樗鼈兪菍?dǎo)致鈣質(zhì)流失的“罪魁禍?zhǔn)住薄?/p>

　?。?）蛋白質(zhì)也是不可或缺的，雞肉、牛肉、小米都是不錯的選擇。

　?。?）春季幼兒們對維生素的需要量也大大增加，各種蔬菜中富含大量維生素及微量元素，應(yīng)該多吃；還有，適當(dāng)?shù)闹緮z取，對幼兒們的成長發(fā)育也是很有益處的，建議多讓他們吃一些核桃、芝麻、花生等堅(jiān)果，以補(bǔ)充植物性脂肪。

　　二、 天氣干燥謹(jǐn)防上火

　　（1）春天多風(fēng)，天氣干燥，媽媽們一定要注意及時為幼兒補(bǔ)充水分，除了日常飲水外，還可以給1歲以上的幼兒適當(dāng)喝一些蜂蜜水，既可清肺又可潤腸。

　　（2）另外，還要注意盡量少讓幼兒吃膨化食品和巧克力，以免上火；荔枝、橘子等溫性水果也不易食用過多。

　　三、過敏幼兒慎選食物

　　春季幼兒易發(fā)過敏，所以飲食上需要特別注意，尤其是那些過敏體質(zhì)的幼兒更要小心食用海鮮、魚蝦等易引起過敏的食物。

　　寶寶春季營養(yǎng)食譜推薦：

　　一、刺猬丸子

　　用料：豬肉餡500克、雞蛋1個、糯米250克、香油15克、精鹽10、料酒3克、味精3克、水淀粉100克、水150克，蔥姜末少許。

　　制法：1、將糯米用涼水泡40分鐘，控凈水待用，

　　2、將肉餡放入盆內(nèi)，加入雞蛋、水淀粉、清水、用力攪拌，待有粘性時，用手捏成大小相等的丸子。

　　3、將丸子逐個沾一層糯米，放入盤內(nèi)，上籠用旺火蒸25分鐘即成。擺盤時每個丸子下面墊一小片生菜葉效果更好。米粘、肉香、色白、形似刺猬。

　　二、玉米牛肉羹

　　用料：牛肉100克，鮮玉米棒2個，雞蛋2個，芫荽1棵，姜1片，上湯酌量。

　　制法：

　　1、雞蛋打勻；芫荽洗凈切碎。

　　2、牛肉洗凈，抹干水剁細(xì)，加調(diào)味腌10分鐘，不少許油炒至將熱，瀝去油及血水。

　　3、玉米洗凈，用力剔下玉米肉。

　　4、把適量水及姜煮滾，放入玉米煮熟，約20分鐘，下調(diào)味料，用玉米粉水勾芡成稀糊狀，下牛肉兜勻煮滾，下雞蛋拌勻，盛入湯碗內(nèi)，灑芫荽上桌即可。

　　三、糖醋月亮餃

　　用料：雞蛋10個、醬油25克、精鹽10克、味精4克、植物油1公斤（實(shí)耗150克）、白糖70克、醋35克、大蒜2小瓣、蔥段10克、姜片5克。

　　制作：

　　1、將油放入平底鍋內(nèi)，待油燒至八成熱時，將雞蛋依次磕入鍋內(nèi)，蛋與蛋之間要留有間隙，然后在每個蛋上撒少許鹽。待雞蛋煎至起泡時把雞蛋對折，用鏟子輕壓雞蛋邊緣使之成為蛋餃。雞蛋煎成金黃色即可盛出。

　　2、將油50克放入鍋內(nèi)，油熱后下入大蒜瓣稍炸，加入醬油、白糖、醋、味精、蔥段、姜片、雞蛋餃、水（以溫過雞蛋為宜）。旺火燒開，轉(zhuǎn)微火燒至鍋內(nèi)湯汁不多時，將月亮餃?zhǔn)⑷氡P內(nèi)即成。味道甜酸，醇香適口。

　　四、核桃雞片

　　原料：雞胸肉1斤，核桃肉2兩，西蘭花1棵，蛋清半只，醬油1／2大匙，味精2克，酒、鹽、胡椒粉、淀粉水少許。

　　制作：

　　1、核桃肉用開水泡5分鐘，用牙簽剔去皮待用。

　　2、雞胸肉切開，放雞蛋清，加入鹽、醬油、淀粉少許。

　　3、將油鍋燒至5成熱，將核桃肉放入翻炒至香，瀝干油盛出。

　　4、鍋中加入油，將雞片劃油，漏勺瀝干。鍋中留底油，投入雞胸肉加入酒、鹽、胡椒粉、核桃一起炒，加淀粉水少許勾芡，淋上麻油，裝盆。

　　特點(diǎn)：雞片嫩滑，核桃香，適合嬰幼兒食用。

　　五、銀魚白菜羹

　　原料：大白菜1斤，銀魚2兩，胡蘿卜1根、鹽、淀粉少許。

　　制作：

　　1、大白菜切絲用油炒軟，加鹽、高湯燒開，胡蘿卜刨絲同燒。

　　2、待大白菜軟爛時，將魚加入同煮至熟軟，淀粉勾芡即可。

　　特點(diǎn)：小魚中的鈣可以完全吸收，對嬰幼兒骨骼發(fā)育有幫助。