寶寶春季營養(yǎng)菜譜推薦

　　春季是寶寶生長的一個(gè)最佳季節(jié)。在飲食方面自然也不能落后，只有營養(yǎng)能滿足生長需求，寶寶才能長得高。那么春季寶寶應(yīng)該多吃哪些食物呢？

　　寶寶春季要多吃哪些食物？

　　1、含鈣高的食物。春天，寶寶生長發(fā)育速度加快，身體對(duì)鈣元素的需求也相應(yīng)增加，飲食上應(yīng)該為寶寶多選用奶制品、豆制品、魚蝦、芝麻和海產(chǎn)品等食物。為了保證鈣元素的吸收，除了讓寶寶多去戶外曬太陽外，還應(yīng)注意提供含維生素D較豐富的食物，如蛋、奶、動(dòng)物肝、海產(chǎn)品等。

　　2、水分含量大的食物。春天，天氣干燥，容易導(dǎo)致寶寶體內(nèi)水分流失，除了多為寶寶補(bǔ)充白開水或蔬菜水等液體外，還應(yīng)該讓寶寶多吃水分含量大的食物，比如蘿卜、冬瓜、荸薺、萵筍等蔬菜，并適當(dāng)增加粥羹類食物。

　　3、富含維生素B的食物。春天天氣干燥，早晚溫差大，易患呼吸道疾病。多攝入富含B族維生素的食物對(duì)保護(hù)呼吸道黏膜非常有好處。在寶寶的飲食中可以適當(dāng)添加一些富含B族維生素的蔬菜，比如油菜、菠菜等深綠色葉子類蔬菜，并食用一些粗糧，很多粗糧里都含有豐富的維生素B1和B2。多吃粗糧還有助于緩解春季容易出現(xiàn)的便秘。

　　4、蛋白質(zhì)含量豐富的食物。寶寶生長發(fā)育速度增快，器官組織對(duì)優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的需求也隨之增長。因此，應(yīng)比平時(shí)適當(dāng)?shù)卦黾右恍┑邦?、奶制品、瘦肉、魚蝦等，并搭配適量豆制品。

　　春季寶寶應(yīng)該少吃哪些食物？

　　1、溫?zé)嵝缘氖澄?。春天，寶寶容易上火，牛肉、羊肉等食物性溫?zé)?，不宜讓寶寶吃得太多，?yīng)多選用易消化吸收的豬肉、禽類或蛋類，并盡量避免油炸的烹調(diào)方法。

　　2、容易導(dǎo)致過敏的食物。春天是容易過敏的季節(jié)，過敏體質(zhì)的孩子要注意少吃容易導(dǎo)致過敏的食物，比如海產(chǎn)品等吃得不要太頻繁。

　　3、甜食。注意限制寶寶過多地吃糖果或含蔗糖等簡單糖太多的甜食，糖會(huì)增加體內(nèi)鈣的流失和B族維生素的消耗。

　　寶寶春季營養(yǎng)菜譜推薦：

　　胡蘿卜泥青菜肉末菜粥

　　食譜原料：胡蘿卜，青菜，蒸熟肉末，粥，適量高湯，熬熟植物油。

　　制作方法：

　　1、 將胡蘿卜、青菜煮熟制作成泥。

　　2、 鍋內(nèi)放入肉末、粥、高湯（豬肉湯），再加入胡蘿卜泥、青菜泥，小火燉開后。

　　3、 加入熬熟的植物油和少量鹽煮開即成。

　　健康提示：

　　1、胡蘿卜能提供豐富的維生素A，能增強(qiáng)人體免疫力，它的芳香氣味是揮發(fā)油造成的，能增進(jìn)消化，并有殺菌作用。

　　2、青菜含有維生素C、維生素B和胡蘿卜素，并含有較多的葉酸及膽堿，無機(jī)鹽的含量較豐富，尤其是鐵和鎂的含量較高。

　　雞蛋胡蘿卜配米飯

　　食譜原料：雞蛋，培根肉，米飯，火腿片、冬菇、胡蘿卜，油、鹽、胡椒粉適量。

　　制作方法：

　　1、雞蛋打散，加入少量的鹽、胡椒粉調(diào)味，煎成薄薄的蛋皮，切絲備用；

　　2、加熱油鍋，下培根炒香，放入其他的材料翻炒熟，調(diào)味；米飯煮好裝入便當(dāng)盒；

　　3、蛋皮鋪在米飯上，把切好形狀的火腿片、冬菇、胡蘿卜等拼成卡通形象。

　　健康提示：

　　1、雞蛋中富含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鈣、鋅、鐵、核黃素、DHA和卵磷脂等人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，常吃雞蛋可以健腦益智，有效改善各個(gè)年齡組的記憶力。

　　2、蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。

　　牛奶小米粥

　　食譜原料：小米59克，牛奶1袋，白糖適量。

　　制作方法：

　　1、小米淘洗干凈。

　　2、鍋置火上，放入適量清水燒開，放入小米，先用旺火煮至小米粒漲開，倒入牛奶繼續(xù)煮。

　　3、再次煮沸后，轉(zhuǎn)用文火熬煮，并不停地?cái)嚢?，加白糖，一直煮到米粒爛熟即可。

　　健康提示：

　　1、牛奶中含有兩種催眠物質(zhì)，一種是色氨酸，能促進(jìn)大腦神經(jīng)細(xì)胞分泌出使人昏昏欲睡的神經(jīng)遞質(zhì)——五羥色胺，另一種是對(duì)生理功能具有調(diào)節(jié)作用的肽類。

　　2、在所有谷物中，小米含色氨酸最為豐富。此外，小米含有大量淀粉，吃后容易讓人產(chǎn)生溫飽感，可以促進(jìn)胰島素的分泌，提高進(jìn)入腦內(nèi)的色氨酸數(shù)量。

　　夾心魚糕片

　　原料：青魚中段500克、胡蘿卜50克、玉米粒50克、雞蛋清30克。

　　調(diào)料：蔥姜汁、鹽、黃酒、味精、淀粉。

　　制作要點(diǎn)：

　　1、清除魚內(nèi)臟，刮掉魚鱗，洗凈，剖去龍骨（魚中間部位的大骨）和肚檔，留下凈魚肉。絞（剁）碎成茸三等分，一份加入煮熟絞（剁）碎的胡蘿卜泥，另一份加入玉米粒絞（剁）碎的泥，最后一份保持白色原味，分別調(diào)味加蔥姜汁、鹽、黃酒、味精、蛋清、淀粉并攪拌均勻。

　　2、一方盤涂油，將白色魚茸平鋪盤底，先后放上胡蘿卜魚茸、玉米魚茸，鋪平，上籠蒸，中大火蒸熟取出，改刀成片狀。在炒鍋中加油、鮮湯、鹽燒開，放入魚片，濕淀粉勾芡即可。

　　營養(yǎng)價(jià)值：魚肉蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)豐富，胡蘿卜富含維生素A，加上玉米為粗糧，B族維生素充分，組合為營養(yǎng)充足、強(qiáng)體健身的春季兒童特色佳肴。

　　特色：白紅黃夾心，層次分明，鮮香滑軟，適合1歲半以上嬰幼兒食用。

　　軟溜蝦仁腰花丁

　　原料：蝦仁400克、豬腰100克、蛋清40克、枸杞5克、山藥丁50克、西蘭花50克。

　　調(diào)料：蔥、姜、油、鹽、黃酒、味精、淀粉。

　　制作要點(diǎn)：

　　1、蝦仁洗凈去沙腸，吸干水份，加鹽、味精、蛋清、生粉上漿。豬腰洗凈剖去雜質(zhì)，剞花刀，切小塊狀，放入含黃酒的清水中浸泡片刻，除異味。枸杞泡軟，山藥丁煮熟，西蘭花洗凈摘朵狀煮熟待用。

　　2、在熱鍋中加油，燒至四成熱，放入蝦仁滑油至熟撈出。另將油溫?zé)廖宄蔁幔湃胙?，爆熟撈出瀝油。

　　3、鍋中留少許油，放入蔥段姜片煸香取出，放入蝦仁、腰花、枸杞、山藥、西蘭花翻炒片刻，加少許湯汁，鹽、酒、味精，水淀粉勾芡，淋麻油出鍋裝盆，西蘭花挑出圍邊。

　　營養(yǎng)價(jià)值：鮮嫩潤口，色彩美觀。適合2歲以上嬰幼兒食用。

　　蝦仁蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)豐富、開胃補(bǔ)腎，豬腰蛋白質(zhì)、鐵、鋅充足，補(bǔ)肝腎。枸杞明目，山藥健脾，西蘭花胡蘿卜素充分，對(duì)幼兒的視力和皮膚有益。