寶寶春天多吃豆 擁有強大抗病戰斗力

　　豌豆、黃豆、黑豆、紅豆，不要小看這小小的一顆豆，功能可強大著呢！民間流傳著這樣的話“每天吃豆三錢，何需服藥連年”，由此可見，豆類營養豐富，有助于提高機體免疫力。對于免疫系統尚不完善的寶寶來說，春季更要多吃豆，因為基本上豆類都可以幫助小朋友提高抵抗力，幫助孩子春季少生病，而不同豆類又各有功效和營養，在春季為孩子烹飪豆餐，營養又美味。

　　豌豆

　　營養之最：富含纖維素、維生素C，能保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。

　　其他的有益營養：含有植物凝集素、止杈素、赤霉素A20和蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、維生素B2、煙酸等。

　　推薦食譜：雜菇炒豌豆

　　材料：

　　杏鮑菇100克、香菇50克、白靈菇100克、豌豆150克、色拉油30毫升、食鹽1。2克、蒜（末）3克、生抽30毫升、耗油15毫升、胡椒粉（黑）2克。

　　做法：

　　1、杏鮑菇、白靈菇、香菇洗凈，分別切成條狀，豌豆洗凈備用。

　　2、豌豆放入煮鍋的沸水中，加幾滴色拉油、鹽，煮至八成熟，撈出放入冰水中過涼備用。

　　3、鍋中放少許油，油熱后放入蒜末小火炒香。

　　4、放入杏鮑菇、香菇、白靈菇翻炒一會兒，放入醬油、蠔油、黑胡椒粉翻炒均勻。

　　5放入豌豆，加鹽翻炒均勻出鍋即可。

　　黃豆

　　營養之最：含大量的蛋白質，其所含脂肪基本上是不飽和脂肪酸，亞油酸的含量可占55％，對寶寶組織細胞起到重要的營養作用，可以提高寶寶的免疫功能。

　　其他的有益營養：其中還含有豐富的卵磷脂和鈣、鐵、磷、維生素B1、維生素B2、維生素A、葉酸等，從而有效地防治肥胖，促進寶寶的骨骼的發育，糾正骨質脫鈣，治療缺鐵性貧血，并對大腦神經系統有營養作用。

　　推薦食譜：白蘿卜絲炒黃豆

　　材料：

　　黃豆200克、白蘿卜半根、色拉油適量、食鹽5克、蔥適量、姜適量、細香蔥少許、青蔥半根。

　　做法：

　　1、泡發的黃豆中撒少許鹽，提前腌制一下，可以使黃豆在炒制的時候更容易入味（用干黃豆的話，可提前泡一晚，充分漲發開，這樣更有利于吸收，它的營養價值能充分的發揮出來）。

　　2、香蔥切段，蒜苗洗凈切碎，白蘿卜洗凈，切絲。

　　3、鍋中放少許油，油熱后放入蔥姜，蔥姜炒出香味后，放入蒜苗翻炒，蒜苗炒香，放入白蘿卜絲，進行炒制

　　加少許鹽，將蘿卜絲炒至出水，這樣放入黃豆的時候既不會糊鍋。

　　4、黃豆放鍋內，進行翻炒。

　　5、放少許水，讓兩者的味道充分融合，也能使黃豆能更徹底的熟透。

　　6、湯汁收完，關火，撒上少許香蔥即可出鍋。

　　黑豆

　　營養之最：含大量的蛋白質，而且熱量低。

　　其他的有益營養：除了大量蛋白質外，黑大豆還含有18種氨基酸，其中的 8種氨基酸是人體所必需的；黑大豆還含有19種油酸以及糖類、胡蘿卜素、鈉、氯、鉀、鈣、磷、鐵、銅、葉酸、泛酸等對寶寶生長發育有益的元素。

　　推薦食譜：黑豆核桃蜂蜜奶

　　材料：

　　黑豆500克、核桃500克、牛奶1杯、蜂蜜1匙

　　做法：

　　1、黑豆炒熟（可用烤箱烤熟的，倒在烤盤上，200度，10分鐘左右），冷卻后磨成粉（用料理機打成粉，盡量細膩，口感好）。

　　2、核桃炒微焦（可用烤箱烤的），冷卻后去衣，搗成泥。

　　3、取以上兩種食品各1匙，沖入煮沸過的牛奶1杯后加入蜂蜜1匙即可。

　　紅豆

　　營養之最：紅豆含有較多的皂角甙，具有良好的利尿作用，對心臟病和腎病、水腫有益。

　　其他的有益營養：含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、煙酸、維生素B1、維生素B2等對寶寶有益的成分。

　　推薦食譜：奶香紅豆湯

　　材料：

　　紅小豆400克、牛奶適量、水800克、冰糖 50克。

　　做法：

　　1、 紅小豆淘洗凈，提前一晚上用清水浸泡好。

　　2、搪瓷鍋內放清水，水：紅豆＝2：1，大火煮開后改小火煮40分鐘。

　　3、倒入冰糖煮20分鐘，然后開蓋，用勺子慢慢劃圈攪拌至冰糖融化，以免糊鍋，關火待涼后過篩，去掉豆皮。放冰箱冷藏。將紅豆沙與牛奶按2：1的比例一起入鍋中加熱調勻，按個人口味用煉乳調甜味即可。