寶寶夏秋換季營養(yǎng)食譜

夏秋交替，正是寶寶容易感冒上火之時(shí)。這樣的季節(jié)，當(dāng)然少不了給寶寶吃一些秋季圣品，讓寶寶可以健康換季。下面推薦一下夏秋換季時(shí)寶寶的營養(yǎng)食譜。

一、抗病前鋒：菜花

營養(yǎng)價(jià)值：菜花質(zhì)地細(xì)嫩，易消化吸收，適宜于寶寶和脾胃虛弱、消化功能不強(qiáng)者食用。它有能力分解寶寶體內(nèi)的致癌物和其他有害化合物，以使寶寶長期處于良性循環(huán)狀態(tài)。菜花的維生素C含量極高，不但有利于寶寶的生長發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，增強(qiáng)體質(zhì)，增加抗病能力。

二、魚泥豆腐羹

做法：將魚肉洗凈加鹽、姜，上蒸鍋蒸熟后去骨刺、搗爛成魚泥。將水燒開加入少量的鹽，放入切成小塊的嫩豆腐，煮沸后加入魚泥，再加入少量的淀粉、香油、蔥花成糊狀即可。

營養(yǎng)價(jià)值：魚肉含水分高、肌纖維短，容易消化吸收。魚肉和豆腐都是高蛋白食品，有助于增強(qiáng)兒童的抵抗力，促進(jìn)兒童的生長發(fā)育。

三、豬血豆腐青菜湯

做法：豬備豆腐切成小塊，青菜洗凈切碎。水開后，先加入少量的蝦皮、鹽，再加入豆腐、青菜、豬血。煮3分鐘，加調(diào)料即可。

營養(yǎng)價(jià)值：豬血是補(bǔ)鐵的優(yōu)秀食品，它具有含鐵豐富、易吸收、價(jià)廉物美等優(yōu)點(diǎn)。蝦皮含有大量的鈣、磷是兒童的補(bǔ)鈣食品。

三、白菜肉卷

材料：白菜葉75克，肉餡50克，雞蛋半個(gè)，花生油適量，香油面粉、精鹽、味精各適量，蔥、姜末各少許。

做法：首先將白菜葉用沸水燙軟；其次把肉餡放入碗內(nèi)，加入精鹽、味精、蔥姜末、香油，攪勻待用；接著將燙過的白菜葉，切成長10厘米、寬7厘米后，在菜板上鋪平，抹上肉餡，卷成直徑3厘米的卷；隨后把鍋置火上，放入花生油燒至七八成熱，將白菜卷依次蘸上面粉、雞蛋，入油煎至微金黃色撈出；最后，原鍋內(nèi)留底油少許，投入蔥姜絲熗鍋，烹入高湯，放入煎好的白菜卷，加入精鹽、味精，待湯汁將干時(shí)淋入香油即成。

營養(yǎng)價(jià)值：此菜富含胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C、粗纖維、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類及鈣、磷、鐵等。幼兒食用，對生長發(fā)育大有裨益。

四、五彩什錦飯

材料：米2杯、水（與米同容量）2杯、雞肉80克、胡蘿卜1/2根、煮竹筍40克、干蘑菇2片、青豆（冷凍）10克、酒1大匙、醬油11/2大匙。（4人量）。

做法：先把米清洗干凈，再加入一定量定的水泡30分鐘。把配料切成骨牌塊，和調(diào)味料一起放入米中，一起用電飯煲蒸，然后將青豆色澤鮮地煮，等飯蒸好后加入青豆攪拌一下，就可以了。