產后節食減肥4敗招，你中槍了嗎？

很多年輕愛美的女性都把減肥作為一項終身事業，還有相當一部分人為了減肥，真可謂是無所不用其極。節食是眾多方法中的熱門首選，聽說很多明星也是靠節食獲得苗條身材。但是，在節食減肥這條路上，并非每個人都是笑到最后的成功者。為何你吃得很少，卻一直沒有減肥的效果呢？今天，瘦身專家就來教你如何科學地節食減重。

吃得少，為何還不瘦？

三頓變兩頓或三頓變一頓。不吃早餐，或者早餐、午餐并成一餐，又或者只吃午餐，這可能是很多白領女性采用的減肥方法。但是這樣做真的就會有效果嗎？

專家解釋：古語說得好：一年之計在于春，一日之計在于晨。早餐是非常重要的一餐。不吃早餐的危害很大。我們的肚子從前一天晚上到早晨已經空了很長時間，如果不吃早餐，身體機能就會恢復得很慢，從而導致精神不集中、工作效率低下。午餐更是不能不吃。如果不吃午餐，不到晚餐時間，有些人就會扛不住饑餓，吃一些高熱量的零食，如餅干、薯片等；還有一些人就會在晚上放開肚子“大吃大喝”，這樣反而更容易增肥。晚餐最好少吃，大概吃到八成飽就行了，但是不能不吃。如果不吃晚餐，空腹時間就會過長，引發胃酸分泌過量，損傷胃黏膜，增加胃炎、胃潰瘍甚至胃癌的患病幾率。

拒絕碳水化合物。時下，不少時尚女性將米飯、面條等富含碳水化合物的主食視為身材“大敵”，尤其在運動健身后對它們敬而遠之，這源于非常流行的“低碳水化合物減肥法”。這種方法主張不攝取米飯、面食、面包等含淀粉量高的主食，與此同時，增加攝取高蛋白食物，以達到快速減肥的效果。

2005年，美國臨床營養專家年會上公布，低碳水化合物的飲食效果只能在短期內表現，從一年的時間來看沒有任何優勢。

專家解釋：其實，主食中含有豐富的碳水化合物、膳食纖維、維生素和礦物質。由于它們體積大，可以使人產生飽腹感，在一定程度上可以起到節制飲食的作用。在運動與膳食營養的補給中，除了適量的蛋白質、脂肪和水之外，最重要就是碳水化合物的補充。與蛋白質和脂肪不同，身體中的碳水化合物儲備非常有限，如運動時人體得不到充足的碳水化合物供應，將導致肌肉出現疲乏而無動力。不僅如此，如果膳食中長期缺乏主食，還會導致血糖含量降低，產生頭暈、心悸、腦功能障礙等問題，嚴重者會導致低血糖昏迷。此外，不吃主食還會導致人體缺乏多種礦物質和維生素，皮膚會變差、頭發會變得干枯易脫落，甚至會導致脾氣古怪、情緒煩躁、失眠。世界衛生組織推薦的適宜膳食能量構成是：來自碳水化合物的能量為55%～65%；來自脂肪的能量為20%～30%；來自蛋白質的能量為11%～15%。

飯量能少則少。一種情況：吃飯時，如果你總是克制自己的食欲，能少吃就少吃，那么胃就會沒有滿足的感覺，饑餓就如影隨形，然后你就會很容易管不住嘴，吃更多的零食。還有一種情況：你吃的食物總量很少，但是油脂含量很高，例如：紅燒茄子、地三鮮、水煮肉片等。這種減肥方法，要么是越減越肥，要么是你實在難以忍受，最終半途而廢。

專家解釋：其實，飯量減半的減肥方法是需要技巧的。例如，只將主食和肉類的份量減半，都吃青菜，增加肚子的飽足感。還可以在飯前喝點湯，增加飽腹感，正式吃飯的時候就不會吃那么多了。

借助水果減肥。影響水果減肥效果的主要有2個因素：第一，水果的種類；第二，吃水果的時間。

專家解釋：多吃水果肯定是有益的，但是，如果沒有選對水果，你也很難瘦下來。有些水果雖然脂肪含量極低，但是含糖量、熱量并不低。例如，1斤草莓約有150卡熱量，相當于一碗米飯；半個西瓜的熱量相當于3碗米飯的熱量。所以，如果你選擇了那些含糖量高或熱量高的水果，結果可能只會是“事倍功半”。那么，日常生活中，有哪些常見的水果能幫助我們起到瘦身的作用呢？蘋果、桃子、梨、柑橘、獼猴桃、李子、櫻桃等都是不錯的選擇。

早上是吃水果的最佳時間，能促進消化。餐前吃水果也很好，在餐前半小時吃一些水果，身體就能快速吸收，血糖濃度從而會提高，降低食欲。此外，水果內的膳食纖維可以迅速占據胃部空間，增加飽脹感。如果是飯后吃水果，你攝入的多余的糖分就會轉化成脂肪，儲存在體內，增加體重。

節食為何不靠譜？

短期饑餓節食能減肥，但是很難堅持。如果沒有改善運動與飲食習慣，體重很容易反彈，甚至比原來還重。研究發現，在節食的前半年中，體重通常會下降5%～10%。但是，在接下來的4～5年里，1/3～2/3的節食者會變得比節食前更重。這種減肥方法就像是“蕩秋千”，體重總是在減輕和反彈之間不停擺動。

在節食后，身體首先會利用、消耗最易提供能量的糖元。肝臟和骨骼肌中的糖元儲量最豐富。當體內糖元都消耗掉之后，才會開始消耗脂肪。因此，減肥初期的體重下降，失去的是主要是糖元、水分和少量脂肪。如果停止減肥、恢復飲食，攝入的熱量會很快變成脂肪，迅速填滿肌肉和脂肪損失的空間，最后結果是，肌肉變少了，脂肪變多了。此外，節食減肥還可能引發心血管疾病、中風、糖尿病，降低人的免疫力。

5大飲食技巧，讓你輕松甩掉脂肪

先吃蔬菜，后吃肉。吃飯時，正確的順序是先吃蔬菜后吃主食和肉，這樣你就可以攝入更多的蔬菜、更少的肉類，從而降低攝入的熱量。

主食回歸清淡。現在，人們的生活富裕了，主食的花樣也越來越多，如油酥餅、油炸小饅頭、炒飯、肉餃、肉絲面、餡餅、小籠包等，米飯、饅頭卻被很多人冷落。但這些“花樣”主食都加入了大量的鹽和油脂，吃得過多，對健康有害無益。包子、餡餅和餃子等都有肉餡，脂肪含量都在30%以上。“花樣”主食雖然味美，但卻像糖衣炮彈，減肥的人最好回歸簡單、清淡的主食。

多吃蒸煮食物。不管是在外聚餐還是在家自己烹調，煎炸類食物都要盡量少吃。而蒸煮類食物含油量很少，可以放心吃，如清蒸魚、水煮蝦等。

細嚼慢咽。當食物經胃液消化后，血液中的糖類和氨基酸等物質的濃度就會升高，大腦接受到這個信號后，胃部饑餓感就會消失。如果吃飯太快，沒有充分地咀嚼食物，胃還來不及消化，一系列反應都會慢半拍，你吃的東西就會過多。細嚼慢咽能使食物更快地被消化吸收，促使體內血糖濃度更快升高，讓你較早有飽足感，進而避免過多進食。

“過9不餐”。晚上9點之后，身體各器官的功能基本處于微弱狀態，那也正是積累脂肪的時刻。如果此時吃宵夜，吃下的東西需要5個小時才能被完全消化掉，睡前沒有被消耗的熱量就會堆積下來。所以，要想擁有苗條身材，晚上9點以后堅決不能加餐，晚餐至少要在睡前4個小時吃，即如果你10點睡覺，那晚飯不能晚于6點。

（摘錄自合作雜志《媽媽寶寶社》2013年9月刊）

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