產后恢復：坐月子能吃蘑菇嗎？

坐月子能吃蘑菇嗎？

蘑菇營養豐富，常見的蘑菇均適合坐月子的產婦食用。其中，有“菇中之王”美稱的紅菇具有補血滋陰、清涼解毒的功效，可治療產婦出血過多。紅菇系天然營養佳品，其風味獨特，香馥爽口，含有人必需的多種氨基酸等成分，有滋陰、補腎、潤肺、活血、健腦、養顏等功效，經常食用，能強身健體、延年益壽；同時它含有多糖類抗癌物質，有利于血液循環，降低血液中的膽固醇、抑制癌細胞轉移，對治療療急性脊髓視神經癥也有一定的療效。此外，紅菇對治療貧血、水腫、營養不良也有一定的功效，還具有增加機體免疫力和抗癌等作用，經常食用，可使人皮膚細潤，精力旺盛，益壽延年。

據《本草綱目》所載：“紅菇味清、性溫、開胃、止瀉、解毒、滋補、常服之益壽也”。可見，紅菇早在明代就被前人所食用。紅菇有脾肝補血、健胃強腎之功效。小孩泄瀉用紅菇蕾燉湯可止瀉；婦女坐月子吃些紅菇滋補健身。所以紅菇又有“南方紅參”之稱。當地燉雞、燉鴨、燉蛋、燉豬肚、燉豬排之類配些紅菇不僅使其色彩奪目、更能使湯水增甜、味道鮮美。

產婦補血食譜——紅菇雞湯

原料：鮮紅菇500 克、母雞1 只（約重1500 克）、料酒、精鹽、味精、白糖、蔥段、姜片。

做法：

1、將雞宰殺，去毛、內臟、腳爪，下沸水鍋焯一下，撈出洗凈。紅菇去雜洗凈，撕片。

2、鍋內放光雞和適量水，武火燒沸，撇去浮沫，加入料酒、精鹽、味精、白糖、蔥、姜、紅菇，用文火燉至雞肉熟爛，出鍋即成。

3、可祛孕婦水腫。聽說孕婦可以吃紅菇嗎。孕婦普通在懷孕六到九個月，腳會有不同水平的水腫出現，倘使吃些紅菇豬骨頭湯，這種征象便不會出現。我夫人那時就是吃了兩次紅菇湯就沒水腫了，紅菇豬骨頭湯的創造請參考紅菇雞湯的制作。