月子餐|滑蛋蝦仁|補蛋白質

1、產婦需要補充蛋白質。因為產后每個媽媽泌乳要消耗蛋白質10-15克，6個月大的嬰兒對必須的氨基酸消耗量很大，所以媽媽的膳食蛋白質是有一定需求的，質量也很重要。每日膳食中可搭配富含蛋白質的食物，才可滿足營養(yǎng)的需要。蛋、肉、禽、魚類食物含動物性蛋白質豐富，每日膳食最好都要涉及到。

2、雞蛋所含的營養(yǎng)成分全面且豐富，而被稱為“人類理想的營養(yǎng)庫”。

3、準備材料：蝦仁（紅）200克、雞蛋白1小勺、雞蛋4個、食鹽1/4小勺、料酒1小勺、小蔥2根、白胡椒少許、玉米淀粉2大勺、水2.5大勺。

4、步驟1：蝦仁用少許鹽混合均勻放置5分鐘然后將鹽洗去，用廚房紙將水份吸干。

5、步驟2：擦干的蝦仁加鹽、料酒、蛋白攪拌均勻后，再下玉米淀粉拌勻腌制片刻。

6、步驟3：雞蛋打散加入調味料混合均勻，香蔥切成蔥花，水淀粉攪拌均勻準備好，燒一鍋滾水，將腌拌好的蝦仁入鍋，略為汆燙至七分熟（約30秒），備用。

7、步驟4：將燙過的蝦仁放入蛋液中，加入蔥花、水淀粉混合均勻。

8、步驟5：起油鍋，放入2大勺油，油燒熱后，將混合蝦仁的蛋汁倒入；一開始不要翻動，感覺蛋液周圍開始凝固就用鍋鏟迅速劃圈圈將蛋炒散，等大部份的蛋液一凝固馬上關火盛盤，避免蛋炒的太熟。