斷奶后寶寶補腦吃什么好？

寶寶補腦多早開始都不為過，因為其實嬰幼兒時期是大腦發(fā)育最關鍵的時期，很多家長到了學齡前才想到給寶寶補腦，那就為時已晚了。那給寶寶補腦吃什么最好呢？

嬰兒斷奶后，父母應給孩子補充食物營養(yǎng)。嬰幼兒時期是大腦發(fā)育的關鍵時期，父母一定要及時補充寶寶大腦發(fā)育所必須的營養(yǎng)。

補腦不可缺少的營養(yǎng)有哪些？

脂質

對于寶寶的大腦發(fā)育來說，脂質是第一重要的營養(yǎng)素。因為人的大腦約有60%是由脂質組成的，是形成腦細胞和腦神經纖維必不可少的營養(yǎng)成分。

脂質是不飽和脂肪酸，包含卵磷脂、膽固醇、糖脂、神經磷脂等，其中以卵磷脂含量最多，需求量也最大。脂質可維持神經細胞的正常生理活動，并參與大腦思維與記憶等智力活動，對腦細胞和神經的發(fā)育起著極為重要的作用。

推薦食物

1、各種堅果及果實類，如核桃、芝麻、松子、葵花子、南瓜子、西瓜子、杏仁、花生、芒果、金針菜。

2、各種魚類，特別是牡蠣、海螺、烏賊、章魚、蝦等含量更高。

3、各種肉類，如牛肉、豬肉、羊肉、雞肉、鴨肉、鵪鶉肉及野兔肉等。

蛋白質

蛋白質大約占人腦細胞成分的35%，僅次于脂質。蛋白質由多種氨基酸組成。其中色氨酸、酷氨酸對人腦思維活動有重要幫助；谷氨酸是增強人腦記憶的重要營養(yǎng)素；特別是牛磺酸，可使腦神經細胞總數(shù)增加，并促進神經細胞網絡形成，使腦功能更健全，非常有利于胎兒及嬰幼兒的腦細胞發(fā)育、增殖和成熟，在嬰兒腦發(fā)育過程中發(fā)揮著重要作用。

推薦食物

1、各種乳類及肉蛋類，如母乳、牛奶、蛋類、野兔、野雞、鵪鶉及牛肉、羊肉、雞肉、豬肉。

2、各種動物腦，特別是豬腦、牛腦、羊腦所含的氨基酸比例，與人的大腦細胞氨基酸比例十分接近，是促進大腦發(fā)育的極佳食品。

3、大豆及大豆制品，如豆腐、豆?jié){、豆奶、腐竹及大豆油等，含有優(yōu)質植物蛋白和豐富的不飽和脂肪酸及磷脂，對大腦發(fā)育非常有益。

4、各種魚和蝦，特別是非養(yǎng)殖性魚蝦的蛋白質含量更高。

糖類

糖類也稱為碳水化合物，它雖然不是腦細胞的組成成分，但卻是大腦細胞活動的惟一能源。腦細胞活動需要消耗大量的葡萄糖，幾乎占人體血液中葡萄糖含量的2/3，而腦組織本身并不能貯存葡萄糖，只能利用血液提供的葡萄糖產生能量。如果飲食中糖類攝入不足，就會使腦細胞活動受到很大影響，從而阻礙大腦發(fā)育。

推薦食物

1、各種谷類雜糧，如小米、玉米、黑米、香米、大米、面食。

2、紅棗、桂圓、蜂蜜及土豆等。

維生素C、D、E及B族

維生素是寶寶大腦發(fā)育必不可少的重要營養(yǎng)素，尤其是蔬菜和水果中富含的維生素C、E及B族維生素。這些維生素質量高，容易吸收，被稱為“兒童智慧能源”。

研究證明，維生素C能夠促進神經傳導物質的合成，使腦細胞結構更堅固，幫助腦神經正常運轉，使腦功能更靈活、敏銳；維生素D可使腦和神經細胞反應敏捷；維生素E具有抗老化功能，可預防血中氧化脂質的形成，使腦部血管常保血流暢通，讓腦筋靈活、清醒；B族維生素有助于大腦對醣類的利用及維持髓鞘的完整性，葉酸及維生素B12是重要的造血元素，如果嚴重缺乏會產生惡性貧血，造成神經系統(tǒng)的嚴重損害，進而影響大腦機能的正常運作。

推薦食物

1、維生素C健腦食物：草莓、橘子、蘋果、梨、紅果、山楂、紅棗及菠菜、龍須菜、花椰菜、甘藍、菜花、鳳梨、香菜、綠茶等。

2、富含維生素D的健腦食物：主要是魚類，特別是魚肝油。

3、維生素E健腦食物：蘋果、胡蘿卜、圓白菜、芹菜、萵筍、青豌豆、蛋類、橄欖油、燕麥、大豆、花生、芝麻、牛肉、雞肉、豬肉等。

4、 B族維生素含量較多的食物：糙米、玉米、花生、小豆、蠶豆及核桃、芝麻、金針菜、鵪鶉肉、鱔魚及蔬菜、水果、蘑菇等。

鈣質

鈣質是寶寶生長發(fā)育中非常重要的一種營養(yǎng)素，不僅對骨骼生長、牙齒堅固及心臟調節(jié)有重要作用，而且它對腦和神經細胞的信息傳達也有很大影響。鈣質是大腦組織的“穩(wěn)定劑”，可以有效抑制腦神經細胞的異常興奮，使之保持正常狀態(tài)。當寶寶大腦缺鈣時，往往會出現(xiàn)注意力不集中、記憶力較差、易疲憊等表現(xiàn)。

推薦食物

1、杏仁、花椰菜、金針菜、薺菜、橄欖、扁豆、海藻及其他海草等。

2、牛奶、奶粉、乳酪、乳酸菌、沙丁魚、蛤、蝦、芝麻等。

寶寶補腦食譜精選

一、核桃仁稠粥

原料：核桃仁10克、粳米或糯米30克

制作：先將米洗凈放入鍋內，加水后微火煮至半熟；再將炒熟的核桃仁壓成粉狀，擇去皮后放入粥里，煮至粘稠即可食用。

適用人群：4-6個月嬰兒

二、魚頭冬瓜煲粥

原料：魚頭一個，冬瓜少許，姜片一片，黃酒少許、鹽大米（泡2-3小時）

制作：

1、將魚頭去腮洗凈，用上等黃酒去腥。

2、鐵鍋燒熱加入油，把魚頭過一下油，然后放入另一鍋燒沸的水中，加入姜、冬瓜熬到湯發(fā)白。

3、最后加入大米，慢火熬至大米發(fā)粘為止。

適合人群：10個月以上的寶寶

孜然魷魚絲

原料：魷魚、洋蔥，青辣椒，蔥，辣椒面，孜然粉，甜面醬，雞精

制作：

1、魷魚收拾干凈，切絲備用，洋蔥半個，切絲備用，青辣椒1個，切圈備用，蔥切段備用；

2、煮鍋內燒適量熱水，把切好的魷魚絲倒入，大概3--5秒，盛出備用；

3、炒鍋內加入適量植物油，燒熱后加入蔥段爆鍋，倒入魷魚絲、洋蔥絲、青椒圈翻炒均勻，加入甜面醬，翻炒均勻；

4、翻炒均勻后加入孜然粉和辣椒粉煸炒一下 加入雞精即可出鍋食用。

什錦蛋絲

原料：雞蛋2個、青椒50克、干香菇5克、胡蘿卜50克及油、鹽、味素、水淀粉、麻油適量。

制法：

1、先將雞蛋蛋清、蛋黃分別打入2個盛器內，打散后加入少許水淀粉打勻（不可打起泡）；

2、再分別放入涂油的方盤中，入鍋隔水蒸熟（用中小火，大火會起孔變老）；冷卻后取出，分別改刀成蛋白絲和蛋黃絲；

3、香菇用溫水浸泡變軟，青椒洗凈挖去籽，胡蘿卜洗凈，分別改刀成絲；

4、炒鍋中加油，放入胡蘿卜絲、香菇絲、青椒絲，煸炒至熟，放入蛋白絲和蛋黃絲，加入鹽、味素，翻炒均勻，淋入麻油即成。

健腦小秘訣：雞蛋富含維生素A、D、B2及鐵，還含有人體必需組氨酸、卵磷脂、腦磷脂，它們都是對大腦和神經發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)素；加之胡蘿卜、香菇中的維生素和微量元素豐富，青椒中維生素C豐富，并利于鐵和鋅吸收。這一款美食營養(yǎng)陣容強大，真可謂絕好大組合。