孕期補鈣食譜 鳳凰鮮蝦卷

孕期補鈣食譜 鳳凰鮮蝦卷

原料：蝦250克、荸薺2個、雞蛋2個、海苔1張、食鹽適量、香油數滴、淀粉1小把、胡椒粉1小勺。

做法：

步驟1：大蝦去頭尾、去殼、去除腸泥剝成蝦仁，洗凈用廚房紙擦干水分，用刀背拍成泥狀并剁碎，加入鹽、白胡椒粉拌勻。荸薺去皮切成碎末，蝦泥中加入荸薺末、干淀粉拌勻，最后加一點香油攪拌成蝦漿備用。

步驟2：雞蛋加少許鹽打散成均勻的蛋液，平底鍋抹上一點點油，把蛋液倒入，以小火烘成蛋皮備用。

步驟3：蛋皮裁剪成和海苔相當大小，海苔鋪在蛋皮上面，再撒上少許干淀粉。

步驟4：把準備好的蝦漿均勻的平鋪在上面。

步驟5：卷成長條形，放在已經抹了油的平盤中。

步驟6：將盤子放入水開的蒸鍋蒸10分鐘，取出稍涼后，切成1厘米的厚片，排盤上桌。

營養價值：

蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，孕婦適量食用可以補充全面營養。蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。