幼兒缺鐵性貧血的食療方法

缺鐵性貧血是小兒的常見病，尤其好發于6個月至3歲的嬰幼兒。因各種原因影響鐵質的攝入或對鐵的吸收減少，體內鐵儲存不足，造成血紅蛋白合成減少而致病。由于貧血使血液帶氧能力減低，對小兒呼吸、消化、循環系統功能，以及體格發育和智力都有很大的影響。

缺鐵性貧血起病大多緩慢，臨床癥狀的輕重取決于貧血的程度和貧血的發展速度；一般患兒常有煩躁不安，精神不振，活動減少，食欲減退、皮膚粘膜蒼白，指甲變形（反甲）等表現；較大的患兒可述說疲乏無力，頭暈耳鳴，心慌氣短，病情嚴重者可出現肢體浮腫。

本病屬于中醫“血虛”、“虛黃”、“黃腫”的范疇。中醫認為，血液的生成在于脾胃，同時又受心、肝、腎等臟器的影響。所以脾胃及心、肝、腎的功能失調，是發生缺鐵性貧血的病理基礎，也是進行辨證論治的根據所在。臨床治療除針對臟腑虛損辨證用藥外，還須重視飲食調理，使藥治與食療相互配合才能取得良好效果。藥物治療一般可分為四種類型。

脾虛氣弱型 表現為面色發白，唇舌色淡；疲乏無力，食欲不振，大便塘軟，脈虛而軟。常用方藥有炙黃芪、黨參、當歸、炒白術、茯苓、陳皮等。

心血虧虛型 表現為面色蒼白，倦怠無力，皮膚干燥，心謊氣短，睡眠不實，舌淡脈細。常用方藥有當歸、熟地、川芎、白芍、黨參、丹參、酸棗仁、龍眼肉等。

氣血兩虛型 表現為上述兩型癥狀相兼。常用方藥有黃芪、黨參、白術、茯苓、當歸、熟地、川芎、雞血藤、阿膠、陳皮、炙甘草。

肝腎不足型 多見貧血時間較長，影響患兒生長發育，其表情呆滯、智力低下，手足顫動，頭暈目眩，雙目干澀，舌淡脈弦細。常用藥物有龜板、白芍、阿膠、制首烏、熟地，當歸、懷牛膝、枸杞子，紫河車粉（吞服）。

飲食療法是缺鐵性貧血綜合治療的重要組成部分。對輕癥患兒單用食療即可治，對重癥患兒采用食療既可加速康復，又能減少藥物治療的副作用。且所選食物大多味美可口，便于食用，易為患兒接受。

常用含鐵較多的食物有：動物肝臟、豬心、豬肚、瘦肉、黑豆、菠菜、油菜、芹菜、杏、桃、李、葡萄干、紅棗、桔子、柚子、無花果等。其中桔子、廣柑、酸棗、獼猴桃、蕃茄、紅棗等干鮮水果中含豐富的維生素C，可促進鐵的吸收，故應經常食用。

常用食譜有：

紅棗木耳湯 黑木耳 15克，紅棗 15枚，溫水泡發洗凈。放入小碗，加水和冰糖適量，隔水蒸1小時后食用。

桂圓大棗湯 龍眼肉 30克，大棗 10枚。將龍眼、大棗去核洗凈，共煮湯服用。

豬肝菠菜湯 豬肝100克，菠菜150～200克。將新鮮豬肝切片；菠菜去根洗凈切段；鍋內水燒開放少許姜片及鹽，放入肝片和菠菜，水沸肝熟，飲湯食肝及菜。

花生大棗膏 帶衣花生米6～10枚，大棗6～10枚（去核）。將大棗煮熟與花生米共搗為泥，每日一劑，分3次用大棗湯送下。