容易引起過敏的10種食物

容易引起過敏的10種食物

1、小麥制品

登上過敏地雷食物排行榜第一名的原來就是小麥！因為對小麥過敏的人，甚至連在空氣中呼吸到有小麥粉飄散的粉，都會引發些許過敏反應，甚至有許多人或許對小麥過敏還不自知。

2、牛奶

牛奶過去被奉為營養圣品，但是近幾年越來越多研究與實驗發現它是造成過敏的元兇之一，會讓人有蕁麻疹、呼吸困難或是過敏性休克的癥狀。1歲前孩童約有2~5成會對牛奶有過敏反應，不過幾年后大多人身體可以克服此種過敏源。

3、魚類

鱈魚和鮭魚是最容易引起過敏反應的兩種魚類，金槍魚、鯖魚、沙丁魚則是較不易引發過敏的魚類。如果曾有吃魚而引起過敏癥狀的經驗，那么最好避免太頻繁吃海鮮類食物，以確保不會有間接感染的機會。

4、貝類

貝類海鮮除了一般人較為熟知的螃蟹、龍蝦、蝦子，另外像是牡蠣、烏賊和蚌殼也是。對貝類過敏的人會出現蕁麻疹、呼吸困難、異位性皮膚炎或過敏性休克的癥狀。這類過敏癥狀通常在成人之后才會出現，因此也是少數不是兒童時期就能觀察出的過敏源。

5、豆類

許多食品工廠就開始利用豆類來取代牛奶生產類似食品，像是在知名咖啡連鎖店也會提供以豆漿替換牛奶的客制化服務。不過，仍有些人可能反而是會對豆類食品產生過敏反應，1歲以下的幼兒也別讓他們飲用豆漿，以免有對蛋白質過敏的可能。

6、花生

誤食含花生成份的食品而導致過敏發作、休克這樣的情節?；ㄉ煞种?，最容易引發臨床過敏癥狀。最常引起免疫球蛋白出現變化，而且這種現象往往持續20個月以上，較不容易隨時間遞減。

7、芝麻

相較于芹菜較常在歐洲地區被視為過敏食物，在日本及中國，芝麻反而才是易引發過敏的食物，主要是較常在食物中出現。被發現會對芝麻嚴重過敏，且就算到了10歲，只要3公克的芝麻還是會讓身體嚴重不適。

8、雞蛋

和牛奶一樣常見，雞蛋幾乎是每個人一生中都吃過的料理食材，然而它也是常見的過敏源之一。有人是對蛋白過敏，有人是對蛋黃過敏，會引起異位性皮膚炎或是蕁麻疹，甚至連過敏性鼻炎都可能與吃雞蛋有關，許多烘焙食品與美乃滋都要遠離。

9、芹菜

芹菜在歐洲地區較常被視為過敏食物，它會引起口腔過敏綜合癥，使皮膚發癢、嘴巴周圍腫脹、蕁麻疹，還包括像嘔吐、氣喘甚至過敏性休克。芹菜本身就是過敏性蔬菜，因此有過敏體質的人更容易因此引發反應。

10、堅果

根據食物過敏組織統計，在對堅果過敏的孩童之中，有91%的比例一生都無法克服，因此必須終生遠離堅果類食品。堅果類中最常見的像是腰果、胡桃和杏仁。