產后補鈣的兩款食譜

產后補鈣的兩款食譜

肉丁燒鮮貝

原料：豬里脊肉200克，鮮貝200克，冬筍、香菇適量，雞蛋清1個，食用油、醬油、淀粉、料酒、食鹽、蔥、姜、老湯、味精各適量。

做法：里脊肉洗干凈，切成1厘米左右見方的肉丁；再將雞蛋清、淀粉加少許水調成糊狀，把肉丁放入攪拌均勻。將鮮貝切開，放在開水鍋中燙一下，撈出控干水分。筍、香菇都切成1厘米左右見方的丁，蔥姜切成絲待用。鍋放在火上，放入食用油燒熱，把拌好的肉丁放入，到八成熟時撈出，控油。鍋內的油倒出，留少許油，放入蔥姜熗鍋，再放入冬筍、香菇、鮮貝，翻炒幾下，再放入鹽、料酒、老湯，開鍋后加入肉丁，翻炒幾下，放入味精，調勻后出鍋。

功效提示：此菜營養豐富，尤其是鈣的含量更高，對產婦的補鈣和產后康復有很好的幫助。

香酥鵪鶉

原料：鵪鶉3只，醬油、料酒、花椒鹽、白糖、蔥、姜、鹽、食用油各適量。

做法：將鵪鶉去除內臟，清洗干凈，用開水將鵪鶉稍煮一下撈出，待用。把準備好的醬油、料酒、白糖、蔥、姜和煮好的鵪鶉放入大碗中，加入水沒過鵪鶉，上鍋蒸3～5分鐘。將鍋置火上，放入食用油燒熱，然后將蒸好的鵪鶉放入鍋內炸至皮起脆，取出，蘸花椒鹽一起食用。

功效提示：此菜含有豐富的鈣、鐵等多種礦物質和蛋白質。