野韭菜鯽魚羹－孕期食譜

野韭菜鯽魚羹色澤潔白嵌綠，質(zhì)地粘滑，入口咸鮮香辛，是孕期的一款好食譜。

野韭菜鯽魚羹-孕期食譜

主料： 野韭菜 200克 鯽魚 400克

調(diào)料： 小麥面粉 30克 大蔥 15克 姜 15克 鹽 5克 味精 2克 料酒 15克 胡椒粉 3克 花生油 30克

制作工藝

1、將野韭菜洗凈切段。鯽魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，沖洗干凈；蔥姜洗凈均切末。

2、炒勺內(nèi)放油，燒五成熱時，放入蔥、姜末熗鍋，然后加入水1000克，再加鹽、味精、料酒、胡椒粉、鯽魚，煮至魚肉剛熟，撈出片去魚骨，將凈魚放回勺內(nèi)，下入濕面粉煮成糊狀，再放入野韭菜燒至入味，淋油出勺，下入濕面粉煮成糊狀，再放入野韭菜燒至入味，淋油出勺即成。