清炸鳳尾蝦－孕期食譜

蝦營養豐富，其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。鳳尾蝦色金黃，尾紅亮，肉外焦里嫩，味鮮香干爽，清炸鳳尾蝦是孕期的一款好食譜。

清炸鳳尾蝦-孕期食譜

主料： 海蝦 500克

調料： 小麥面粉 20克 料酒 5克 鹽 2克 味精 1克 植物油 50克 椒鹽 15克

制作工藝

1、將中蝦去頭、皮，留尾，放墩上由脊部片開，腹部相連成一大扇，再用刀尖先斬斷筋。再用刀背將肉捶松，展平，撒料酒、鹽、味精稍腌。然后再撒一層干面粉。

2、勺中加植物油燒溫，將蝦逐個放入，炸熟呈金黃色，食時蘸花椒鹽。

工藝提示 因有過油炸制過程，需準備植物油約700克。