貧血飲食的健康搭配原則

1、含鐵食物不與牛奶同食。含鐵的食物如果與牛奶及一些中和胃酸的藥物同服，會阻礙鐵質的吸收，所以，吃含鐵食物補血時，盡量不要喝牛奶，不服用中和胃酸的藥物。

2、貧血者最好不要喝茶。如果你已經貧血了，就不要喝茶。多喝茶會使貧血癥狀加重，因為食物中的鐵易與茶中的鞣酸結合而形成不溶性鞣酸鐵，從而阻礙了鐵的吸收。

3、紅棗補血不宜長期吃。紅棗雖是補血的佳品，但不宜長期服用，否則肚子容易漲氣，且會使身材變胖。一個禮拜吃2至3次即已足夠，以免補了血卻還得擔心減肥問題。

4、保證營養的供應。必須使飲食規律化（1日3餐不可少）和標準化（營養搭配不能忘）。主食的米或面，副食的魚、肉類，蛋、豆腐、蔬菜等，務必每餐必備。

5、補充造血物質。再生障礙性貧血雖然不是由于造血物質缺乏所致，但由于反復出血，造成慢性失血性貧血，從而加重了再障的貧血程度。因此，在食物中應該補充鐵、葉酸、維生素 B12等。若在食物中加入維生素C，可促進葉酸吸收；加入鈣片，可促進維生素B12吸收。葉酸廣泛存在于綠色新鮮蔬菜、水果、酵母、動物的肝腎中，尤其是新鮮蔬菜含量最為豐富，需注意的是烹調時間不宜過長。

6、血紅蛋白是由鐵和球蛋白等物質結合而成。缺鐵性貧血的患者為了增加血色素，就不得不充分攝取蛋白類食品。例如用韭菜炒雞蛋，不但鐵攝取高，而且蛋白質攝取也容易。

7、保持高蛋白飲食。蛋白質是各種血細胞增殖、分化和再生的基礎，由于再障患者全血細胞減少，故在食療方面，需要補充足夠的動物性蛋白質，如動物肝腎、瘦肉、雞、禽蛋、牛奶等。

8、動物肝臟的鐵和蛋白質含量都很高，尚含豐富的維生素及礦物質，可以認為是治療貧血的良藥。但有些人難以接受肝臟的氣味，常常把肝臟中的血液全部擠出，反復洗滌，這是不可取的。正是肝臟的血液才含有更豐富的營養成分。為了減輕氣味，可與蔥、姜、蒜一起烹制。

9、補充含維生素類。再生障礙性貧血患者在飲食上特別要注意補充含維生素的食物，不僅可以改善貧血同時對預防出血也十分有益。如維生素B1、B6、K和C等。蔬菜、水果類食物中的維生素含量較高，其中蔬菜中維生素的含量葉部要比根部高，嫩葉比枯葉高，深色葉比淺色葉高。水果所含的維生素通常是水溶性的，易被人體吸收。大棗的維生素C的含量要比柑桔高7～10倍，維生素P的含量為百果之冠。

10、維生素C可促進鐵的吸收，富含維生素C的食品主要是生蔬菜及柑桔類水果，適量攝取，可加快貧血的康復。