春季最適合祛濕健脾吃的食物

茯苓茅根煲豬瘦肉

功效：祛濕除困、清熱解毒。材料：鮮土茯苓適量、白茅根80克、紅棗10個、豬瘦肉400克、生姜3片。做法：各物分別洗凈。土茯苓切塊；茅根切段；紅棗去核。一起與生姜放進瓦煲內，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改文火煲2小時，調入適量食鹽便可。

五指毛桃雞腳煲豬脊骨

功效：益陽健脾祛濕、活絡強筋健骨。材料：五指毛桃100克、雞腳3對、豬脊骨400克、生姜3片。做法：各物分別洗凈。雞腳去甲、敲裂；豬脊骨敲裂。一起與生姜放進瓦煲內，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改為文火煲約2小時，調入適量食鹽便可。此量可供3~4人用。

五加皮生蝎子煲雞殼

功效：驅風祛濕、舒筋健骨。材料：五加皮15克、牛大力30克，生蝎子45克，雞殼1副，豬瘦內150克，生姜3片。做法：用膠袋盛裝生蝎子倒入沸開水，燙約8分鐘，洗凈；其余各物洗凈。一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升（10碗量）。武火煲沸后，改文火煲約2小時，下鹽即可。

淮杞圓肉糯米酒燉雞

功效：祛濕驅寒、健脾安神。材料：淮山25克、杞子15克、圓肉10克、糯米酒50毫升、光雞1只（約750克）、生姜3片。做法：各藥材洗凈，稍浸泡；光雞處理干凈，去尾部，切塊。一起與生姜放進燉盅內，加入冷開水1250毫升（5碗量），加蓋隔水燉3小時便可。進飲方下鹽。