小兒貧血食療輕松應(yīng)對(duì)

一、韭菜炒羊肝

羊肝性味甘平，有益補(bǔ)血、益肝明目；韭菜味甘辛，性溫，能補(bǔ)腎助陽(yáng)，溫中開(kāi)胃，主要含揮發(fā)油、硫化物、甙類、蛋白質(zhì)及鈣、磷、鐵等成分。此菜肴可收益肝溫腎、養(yǎng)血明目的功效。

原料：

韭菜100克，羊肝120克，食油適量，姜、蔥、醬油、味精各少許。

制作：

1、韭菜洗凈，切成小段；羊肝洗凈，去筋膜，切片。

2、起鍋加油，先下蔥、姜末，炒出香味，加入羊肝片略炒，再入韭菜和醬油，用旺火急炒，至熟，加味精即成。羊肝要炒熟、炒勻，以免生肉有毒菌，也可先用水煮，熟后再炒，比較安全。

二、雞肉沙拉

營(yíng)養(yǎng)提示：雞肉營(yíng)養(yǎng)豐富，是滋補(bǔ)身體很理想的“濟(jì)世良藥”雞肉所含的蛋白質(zhì)高達(dá)23.3%，而脂肪含量?jī)H在1.2%，雞肉還含有多種維生素和礦物質(zhì)，適合寶寶食用。

制作方法：

1、 將雞肉煮熟切碎，雞蛋和西蘭花煮熟切碎。

2、 用沙拉醬和番茄醬配制調(diào)味醬。

3、 將材料加入調(diào)味醬拌勻。

三、水果山藥

營(yíng)養(yǎng)提示：此菜色澤艷麗，可強(qiáng)身健體，給寶寶提供豐富的營(yíng)養(yǎng)。

制作方法：

1、將山藥洗凈去皮切段，用沸水焯一下，撈出過(guò)涼放入碗底，再將蘋果、西瓜、梨、獼猴桃、橘子都切成小丁；

2、坐鍋點(diǎn)火放入清水和冰糖，等冰糖化開(kāi)后勾芡，再放入水果丁、桂花醬翻炒片刻后倒入小番茄即可出鍋，倒在山藥上即可。

貧血是小兒一種常見(jiàn)病癥，多數(shù)是因營(yíng)養(yǎng)不良造成的，貧血患兒可出現(xiàn)面色蒼白或萎黃、容易疲勞、抵抗力低等癥狀。長(zhǎng)期貧血可影響心臟功能及智力發(fā)育。

四、紅棗花生煲：干紅棗50克（或桂圓干15克），花生米（不去紅衣）100克，紅糖30～50克，共 煮至棗熟半爛，每日早晚食用。

五、芝麻粥：黑芝麻30克，洗凈，炒熟，研粉，與大米60克同煮為粥，加紅糖分次食用。

六、豬肝羹：豬肝100克，洗凈，去筋膜，切片，加水適量，用小火煮湯，豬肝熟后加豆豉、 蔥白調(diào)味，再合苞雞蛋2只，分次服用。

七、豬肝黃豆煲：豬肝100克，洗凈、切片，黃豆50克，加水煲至豆?fàn)€，每日分次食用。

八、豬皮紅棗羹：豬皮500克洗凈去毛，入水燉至黏稠羹湯，再加紅棗250克煮熟，分次隨量 佐餐食用。

九、菠菜粥：大米100克，煮至米爛，加入開(kāi)水燙過(guò)的菠菜50克，再煮5分鐘即成，分次服。

十、烏雞湯：雄烏雞1只，切塊，陳皮3克，良姜3克，胡椒6克，以蔥醋醬燉熟，連湯帶肉分 次服用。

十一、八味粥：糯米300克，薏仁50克，赤小豆30克，大紅棗20枚，蓮子20克，芡實(shí)米20克，生 山藥30克，白扁豆30克。先將薏米、赤小豆、芡實(shí)米、白扁豆入鍋煮爛，再入糯米、大棗、蓮子同煮至粥成，每日早晚服食。

十二、當(dāng)歸羊肉羹：當(dāng)歸15克，黃芪45克，黨參30克，羊肉500克。將羊肉放在鍋內(nèi)，放入藥袋 （內(nèi)裝當(dāng)歸、黃芪、黨參），加水煮至肉爛，食肉喝湯。