孩子不愛吃蔬菜危害大 如何讓孩子吃蔬菜

處于全面成長階段的寶寶，為之正是長身體的時候，此時日常的食物營養要絕對的豐盛，特別是積極攝入些新鮮的蔬菜，對其改善便秘、增進腸道環境的保健等都有很大作用，但有些寶寶是非常不喜愛食用蔬菜的。那么，寶寶不吃蔬菜會帶來哪些危害呢？

小孩不蔬菜的危害

容易便秘

不吃蔬菜，纖維素攝取不足，對腸壁的刺激性小，致使腸肌蠕動減弱，便便在腸道停留的時間過長。因而，寶寶容易產生便秘，并將便便中的有毒成分吸收，影響正常的新陳代謝，容易生病。多吃蔬菜可以防止寶寶便秘等多種疾病，增加免疫力和抵抗力。

破壞腸道環境

蔬菜中的纖維素可促進腸道中有益菌生長，抑制有害菌繁殖。蔬菜吃得太少，容易破壞腸道內有益菌的生長環境，影響腸道對營養的吸收功能。

維生素C攝入不足

蔬菜是維生素C的主要來源，而維生素C對寶寶的發育有很大影響。它可促使鈣質沉積，是正在快速生長發育中寶寶的牙齒及骨骼健全發育的必需營養素。不經常吃蔬菜，容易出現牙髓出血、牙髓炎，骨骼松軟、易斷以及皮下出血和身體感染等表現。

維生素A攝入不足

黃綠色蔬菜是β-胡蘿卜素的豐富來源，β-胡蘿卜素可在人體內轉變為維生素A。缺乏維生素A，會影響寶寶的視力、皮膚、黏膜等功能，以致發生夜盲癥、皮炎或反復呼吸道感染。

如何讓孩子吃蔬菜

一應多向寶寶講吃蔬菜的好處和不吃蔬菜的后果，有意識地通過講故事的形式讓寶寶懂得，吃蔬菜可以使身體長得更結實、更健康。

二是不要采取強硬手段，特別是如果寶寶只對個別幾樣蔬菜不肯接受時，不必太勉強，可通過其他蔬菜來代替，也許過一段時間寶寶自己就會改變的。

三要父母為寶寶做榜樣，帶頭多吃蔬菜，并表現出津津有味的樣子。千萬不能在寶寶面前議論自己不愛吃什么菜，什么菜不好吃之類的話題，以免對寶寶產生誤導。

四是要注意改善蔬菜的烹調方法。給寶寶做的菜應該比為大人做的菜切得細一些，碎一些，便于寶寶咀嚼，同時注意色香味形的搭配，增進寶寶食欲。也可以把蔬菜做成餡，包在包子、餃子或小餡餅里給寶寶吃，寶寶會更容易接受。

給孩子吃蔬菜得避開幾個誤區

一、給寶寶吃沒用沸水焯過的苦瓜

避開法：苦瓜中的草酸會妨礙食物中的鈣吸收。因此，在吃之前應先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要補充大量鈣的寶寶不能吃太多的苦瓜。

二、香菇洗得太干凈或用水浸泡

避開法：香菇中含有麥角淄醇，在接受陽光照射后會轉變為維生素D。但如果在吃前不過度清洗或用水浸泡，就不會損失很多營養成分。煮蘑菇時也不能用鐵鍋或銅鍋，以免造成營養損失。

三、過量食用胡蘿卜素

避開法：雖然胡蘿卜素對寶寶很有營養，但也要注意適量食用。寶寶過多飲用以胡蘿卜或西紅柿做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡蘿卜血癥，使面部和手部皮膚變成橙黃色，出現食欲不振、精神狀態不穩定、煩燥不安、甚至睡眠不踏實，還伴有夜驚、啼哭、說夢話等表現。

四、韭菜做熟后存放過久

避開法：韭菜最好現做現吃，不能久放。如果存放過久，其中大量的硝酸鹽會轉變成亞硝酸鹽，引起毒性反應。另外，寶寶消化不良也不能吃韭菜。