0-1 歲嬰兒營養食譜如何科學制定

0-1 歲嬰兒的營養需求至關重要，科學制定食譜需考慮嬰兒的生長階段、消化能力、營養均衡、食物質地以及過敏風險等。

1. 生長階段：0-6 個月的嬰兒應以母乳或配方奶為主。6 個月后可逐漸添加輔食，如強化鐵的米粉。隨著月齡增長，逐漸引入蔬菜泥、水果泥、肉泥等。

2. 消化能力：嬰兒的消化器官尚未發育成熟，食物應易于消化。例如，初期的輔食要制作得細膩、軟爛，避免油膩、辛辣和難以消化的食物。

3. 營養均衡：食譜應包含蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質等。如雞蛋、魚肉可提供優質蛋白；谷物類提供碳水化合物；植物油提供必需脂肪酸；蔬菜和水果富含維生素和礦物質。

4. 食物質地：根據嬰兒的咀嚼和吞咽能力調整食物質地。從稀到稠，從細到粗，逐步過渡。

5. 過敏風險：添加新食物時要注意觀察是否有過敏反應。常見的易致敏食物如海鮮、堅果等應謹慎添加。

總之，為 0-1 歲嬰兒制定營養食譜需要綜合考慮多方面因素，密切關注嬰兒的生長發育情況，適時調整食譜，以滿足其不斷變化的營養需求。