有助產(chǎn)后傷口復(fù)原的營(yíng)養(yǎng)食譜

　　一、止痛抗氧化

　　生化湯

　　材料 米酒水(煮過(guò)、已揮發(fā)掉酒精)700毫升、當(dāng)歸6錢(qián)、川芎4錢(qián)、桃仁1錢(qián)、黑姜7分、炙甘草7分。

　　做法

　　1、米酒水加入藥材，慢火加蓋煮1小時(shí)左右，約剩200毫升時(shí)，將藥酒倒出備用。

　　2、第二次再加入米酒水350毫升，和做法1煮法相同，約剩100毫升。

　　3、將做法1和做法2的藥酒加在一起拌勻即可。

　　營(yíng)養(yǎng)解說(shuō)

　　生化湯出自清朝著名的婦科醫(yī)師傅青主所寫(xiě)的“傅青主女科”，由當(dāng)歸、川芎、桃仁、黑姜、炙甘草5種藥材組成。“生化”之名是取其“生”出新血、“化”去舊瘀而來(lái)。生化湯可調(diào)節(jié)子宮收縮，以排除子宮內(nèi)黏膜或血塊，加速惡露排出，同時(shí)幫助內(nèi)膜修復(fù)，并降低收縮時(shí)所產(chǎn)生的痛感，特別是剖腹產(chǎn)的產(chǎn)婦應(yīng)多加食用，更能幫助傷口復(fù)原。

　　番茄燴雞丁

　　材料 雞腿2只、大番茄4個(gè)、洋蔥1個(gè)、蒜頭2粒、番茄醬3湯匙、水250毫升、糖1湯匙、鹽少許。

　　腌料 糖1/2茶匙、醬油1匙、麻油少許。

　　做法

　　1、雞腿肉去骨、切丁后，放入腌料中腌漬30分鐘。

　　2、洋蔥切絲，蒜頭切成蒜末，備用。

　　3、將大番茄以熱水泡15分鐘后，去籽切大丁。

　　4、入油起鍋，將雞丁煎至8成熟，加入蒜末略炒后，依序加入洋蔥絲與番茄丁同炒，并加入番茄醬、水、糖及鹽拌勻，用大火煮沸后蓋上鍋蓋，再用小火煮至汁液轉(zhuǎn)濃即可。

　　營(yíng)養(yǎng)解說(shuō)

　　番茄含有大量的茄紅素，是一種良好的抗氧化劑。根據(jù)流行病學(xué)調(diào)查及研究發(fā)現(xiàn)，茄紅素可降低癌癥的罹患幾率，并減少心血管疾病的發(fā)生率。番茄的吃法眾多，可以生食，也可烹煮入肴。煮熟的番茄，不但茄紅素的含量不減少，反而會(huì)因?yàn)榉训募?xì)胞壁與組織被破壞而釋放更多的茄紅素。搭配營(yíng)養(yǎng)豐富的雞肉，可說(shuō)是健康滿(mǎn)滿(mǎn)的佳肴。

　　二、組織重生

　　麻油雞

　　材料 雞腿2只、老姜1大塊、米酒1杯、芝麻油2匙。

　　做法

　　1、雞腿洗凈、切塊；老姜洗干凈后切片，備用。

　　2、在鍋中倒入適量的芝麻油，將老姜放入爆香。

　　3、轉(zhuǎn)大火將雞塊放入鍋中翻炒，待6分熟時(shí)將米酒倒入鍋里一起滾煮即可。

　　營(yíng)養(yǎng)解說(shuō)

　　芝麻油可潤(rùn)滑子宮，促進(jìn)子宮的收縮，加速惡露排出，但是剖宮產(chǎn)的產(chǎn)婦則不建議食用。雞肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，一只棒腿約有20～30克的蛋白質(zhì)，可滿(mǎn)足您一餐所需營(yíng)養(yǎng)，更有助于產(chǎn)后婦女迅速補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，恢復(fù)體力。

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    糯米雞湯

　　材料 雞腿2只、糯米半杯、米酒1杯、當(dāng)歸10克、黃耆10克、枸杞10克、紅棗15粒、黑棗15粒。

　　做法

　　1、雞腿肉切塊，用滾水氽燙，備用。

　　2、將所有中藥材用水稍微洗一下。

　　3、糯米洗凈加一鍋水熬成糯米粥。

　　4、將熬好的糯米粥過(guò)濾，取其米湯。

　　5、將雞腿塊放入米湯中，再加入藥材及米酒以小火燉煮1小時(shí)即可。

　　營(yíng)養(yǎng)解說(shuō)

　　雞腿肉質(zhì)厚實(shí)，含有大量的蛋白質(zhì)，有助于組織新生及細(xì)胞成長(zhǎng)，可補(bǔ)充產(chǎn)婦生產(chǎn)后所需的營(yíng)養(yǎng)，加速體力恢復(fù)。而且雞肉低脂肪、低膽固醇、低熱量，最適合想要重現(xiàn)窈窕曲線的產(chǎn)后婦女食用。

　　三、恢復(fù)彈性

　　鱸魚(yú)湯

　　材料 鱸魚(yú)1條、姜絲1/3碗、鹽1/2茶匙。

　　做法

　　1、鱸魚(yú)去鱗、內(nèi)臟及鰓，洗凈，切成三段。

　　2、鍋內(nèi)放4杯水及姜絲、鹽，煮滾2分鐘。

　　3、投入魚(yú)段后再煮8分鐘即可。

　　營(yíng)養(yǎng)解說(shuō)

　　鱸魚(yú)的魚(yú)刺少，肉質(zhì)鮮美細(xì)致，易消化吸收，是術(shù)后病人常吃的魚(yú)類(lèi)。鱸魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)與油脂，蛋白質(zhì)可促進(jìn)產(chǎn)后婦女的傷口愈合；膠質(zhì)與油脂可修復(fù)人體關(guān)節(jié)之間的結(jié)締組織，也能讓皮膚更加細(xì)致。而魚(yú)湯則有助于產(chǎn)婦消除妊娠水腫、調(diào)養(yǎng)身體及幫助乳汁分泌。

　　豬蹄花生湯

　　材料 豬腳300克、花生50克、鹽、酒。

　　做法

　　1、豬蹄洗凈氽燙去血水。

　　2、起水鍋加入豬蹄塊、花生、鹽、酒。

　　3、大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火燉煮約3小時(shí)即可。

　　營(yíng)養(yǎng)解說(shuō)

　　豬蹄花生湯含有豐富的膠質(zhì)，可維持皮膚彈性，并有助于產(chǎn)后婦女分泌乳汁。哺喂母乳對(duì)媽媽來(lái)說(shuō)，更能促進(jìn)子宮收縮，減少產(chǎn)后出血，消耗熱量，幫助身材恢復(fù)，同時(shí)降低乳癌、子宮頸癌與卵巢癌的發(fā)生率。而母乳中含多種抗體，可增加寶寶的免疫與抵抗力，正所謂一舉數(shù)得好處多。食譜設(shè)計(jì)/黃乃蕓高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師