孕媽媽須知 多吃蘿卜預防感冒

　　春夏之交，天氣反復多變，相信不少人都已經被流感盯上了。而孕媽媽在孕期的生理發生變化，也是流感的易感人群。雖然孕婦感冒跟胎兒異常，兩者之間的因果關系尚未確切地地加以證實，但是孕媽媽更需要的預防疾病的發生。

    蘿卜能有效預防感冒

  　其實想要預防流感，不需那么麻煩，食物調理可以起到非常好的預防作用。科學研究證明，體內缺乏維生素A是罹患呼吸道疾病的主要誘因之一，缺少維生素A容易患上感冒，同時體內維生素A水平又會進一步下降，導致惡性循環。維生素A缺乏還會降低人體的抗體反應，導致免疫功能下降。維生素A對呼吸道的保護作用已經得到廣泛證實，且從食物中補充維生素A是最為安全有效的，而在眾多食物中，蘿卜補充維生素A的效果最為強大。

　　蘿卜營養豐富，除含葡萄糖、蔗糖、果糖、粗纖維、維生素和多種礦物質及少量粗蛋白外，還含多種氨基酸，多多食用能增進機體的免疫能力，預防感冒。蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化;蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪，使之得到充分的吸收; 蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，甚至還對癌細胞的生長有抑制作用，具有防癌作用。另外，白蘿卜是人體補充鈣的最佳來源之一，常喝蘿卜汁還有降血壓作用。

　　中國是蘿卜的故鄉，栽培使用歷史悠久，早在《詩經》中就有關于蘿卜的記載。人們常說“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保健康”，蘿卜的品種也有很多，我們常見的主要有紅蘿卜和白蘿卜。

　　紅蘿卜

　　紅蘿卜也叫胡蘿卜，含有大量胡蘿卜素，還有豐富的丙氨酸等九種氨基酸和鈣、磷、鐵等礦物質。紅蘿卜中含有的胡蘿卜素對保護視力、促進兒童生長發育效果顯著。紅蘿卜生吃養血，熟吃補身。其中的胡蘿卜素是脂溶性物質，用油爆炒是最好的食用方式，其營養物質可以充分被吸收。胡蘿卜洗凈削皮剁成塊與雞或豬骨煲成湯，營養倍增。

　　白蘿卜

　　白蘿卜中含有蛋白質、脂肪以及豐富的鈣，還富含大量的維生素和磷、鐵等礦物質，《本草綱目》稱之為“蔬中最有利者”。白蘿卜生吃促消化，熟吃補氣。生吃時其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸機能，還有很強的消炎作用，也可止咳。跟雞肉、豬肉、羊肉等燉著吃，可補氣順氣。

　　素炒蘿卜絲的做法

  　材料：白蘿卜450克

　　配料：香蔥1根約15克、姜10克、鹽1/2小匙約3克、糖少量、雞精少量、水100ml、食用油2大匙(30ml)

　　制作方法：

　　1，將白蘿卜洗凈去皮，切成(或者刨成)細絲，蔥切蔥末，姜切姜末;

　　2，炒鍋燒熱，倒入花生油燒至6成熱(手放在油上方能感覺到明顯的熱氣)，放入蔥末、姜末炒出香味;

　　3，放入蘿卜絲翻炒，使蘿卜絲變軟變透明;

　　4，加入水，轉中火將蘿卜絲燉軟，待鍋中湯汁略收干，加入鹽、糖和雞精調味，翻炒均勻;

　　5，出鍋裝盤，用蔥絲裝飾即可。

　　溫馨提示：白蘿卜色白，屬金，入肺，性甘平辛，歸肺脾經，具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的功效。但不適合脾胃虛弱者，如大便稀者，應減少使用，還有值得注意的是在服用參類滋補藥時忌食該品，以免影響療效。

　　肉片炒紅蘿卜的做法

　　主料：瘦肉150g、紅蘿卜100g

　　配料：油、鹽、魚露、雞粉、蔥、淀粉適量

　　制作方法：

　　1、將瘦肉沖洗一遍，切成薄皮備用;

　　2、將瘦肉沖洗一遍，切成薄皮備用，再加入適量的水攪拌均勻;

　　3、紅蘿卜去皮切絲、蔥洗凈切絲;

　　4、紅蘿卜去皮切絲、蔥洗凈切絲，炒至稍微變色，倒入紅蘿卜絲;

　　5、加入魚露、雞粉和適量的水;

　　6、炒至紅蘿卜絲變軟，加入蔥段翻炒幾下即可出鍋。

　　溫馨提示：紅蘿卜有很高的營養價值，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8~10倍。蘿卜不含草酸，不僅不會與食物中的鈣結合，更有利于鈣的吸收。孕媽媽吃紅蘿卜不僅能預防感冒，還可以預防孕期缺鈣的發生。