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肉炒茄絲 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
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- by：匿名網(wǎng)友
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功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：肉炒茄絲屬于京菜菜系，是用新鮮的茄子、瘦肉，配以多種調(diào)查味料制成的菜肴。茄子具有保護(hù)心血管、防癌、抗衰老的作用。本菜含有豐富的維生素和微量元素，老少皆宜。
肉炒茄絲 食材功效
大蔥
精鹽
白砂糖
茄子
豬肉
姜
料酒
淀粉
肉炒茄絲 食材用料
肉炒茄絲做法分解
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01
將茄子去皮，切成均勻的細(xì)絲，用清水泡5分鐘，撈出瀝凈水。
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02
將豬肉洗凈切成細(xì)絲，用精鹽1克，濕淀粉20克抓勻上漿。
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03
坐鍋放油燒熱四成熱，入肉絲熱油中滑透，倒入漏勺。
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04
鍋內(nèi)留底油30克燒熱，放入蔥、姜絲熗鍋，再烹入料酒，放入茄絲煸炒。
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05
加味精、白糖炒至茄絲嫩熱，放入肉絲炒勻，淋入花椒油，出鍋裝盤即成。
小貼士
肉炒茄絲的制作要訣：本品需花生油約150克。
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