麻醬涼面的做法

夏日里天熱一般都不愿意做熱菜，總想做些方便快捷的，而做涼拌面是最方便省事的，這道添加脆爽黃瓜、豆芽、筍絲的家常素涼面也是很受歡迎的，因為還加入芝麻醬、醋等調味拌勻，是一道夏日麻香爽滑，酸香開胃的特色涼面。想吃嗎？

手工切面一斤（三人份），黃瓜一根，綠豆芽200克，芝麻醬三大勺，大蒜半頭，鹽、醋、辣椒和其他自己喜歡的調料

面條、豆芽、黃瓜

調味料香醋、醬油、味精、芝麻醬、鹽、糖、麻油

做法 

1、先將面條（手搟面最好）在加少量鹽的開水鍋里煮開后，撈出過冷開水涼透后漓干。

2、然后倒入麻油將面條拌勻后晾開。

3、將黃瓜洗凈后切成黃瓜絲。

4、豆芽去根折長段，過開水鍋里焯一下撈出。

5、將芝麻醬用淡鹽水調攪成芝麻薄醬汁。

6、最后將面條放碗中，黃瓜絲、豆芽放面條上面，淋入芝麻醬、香醋、少量醬油、少量糖、香油、味精拌勻即可。