安佳有鹽黃油
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好 評 度 ： 4分
參考價(jià)格：￥15.00
適用年齡：所有人群
產(chǎn) 地：國外
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詳細(xì)介紹
產(chǎn)品介紹
黃油是西點(diǎn)中最常用的原料之一，又稱“奶油”“白脫油”，是從牛乳中分離加工出來的一種比較純凈的脂肪。常溫下，黃油外觀呈淡黃色固體，高溫軟化變形，其含脂率在80％以上，熔點(diǎn)28~33C°，凝固點(diǎn)在15～25C°，具有奶脂香味。它還含有豐富的蛋白質(zhì)和卵磷脂，具有親水性強(qiáng)、乳化性能好、營養(yǎng)價(jià)值高的特點(diǎn)。它能增強(qiáng)面團(tuán)的可塑性、成品的松酥性，使成品內(nèi)部松軟滋潤。
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