剁椒魚頭的制作

“剁椒魚頭”是一道非常經(jīng)典的湘菜名菜，大大小小的湘菜館都有，甚至現(xiàn)在一些粵菜館也能點上。詳細(xì)>>

食材洗干凈。大蒜子切片，生姜切片和蔥切段。魚頭洗凈瀝干水分后，用鹽把魚頭抹均勻，加上料酒，依次鋪上剁椒，蔥段，生姜片。詳細(xì)>>

剁椒胖魚頭因其味道鮮美，營養(yǎng)豐富，頗受人們的喜愛。那這道美味的具體做法是什么呢，怎樣才能烹制出來呢？詳細(xì)>>

將魚頭取出，切面涂上蠔油，均勻地撒上味精、淀粉、精鹽、料酒和白糖。于頭反放于盤中，撒上相同的調(diào)料并涂上椒在魚頭下墊蔥姜睡，上鍋籠中火蒸2……詳細(xì)>>

剁椒魚頭屬湘菜系，是湘潭的一道名菜。以魚頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體，風(fēng)味獨具一格。特別指出的是此菜所使用的油是茶油。湖南湘潭的剁……詳細(xì)>>