提示:夏季宜防電冰箱腸炎

　　家用冰箱 制冰集結號

　　電冰箱給人們的生活帶來了極大的方便，但是，如使用不當，就會誘發多種“電冰箱病”，其中最為突出的是“電冰箱腸炎”。哪些食品不適合放冰箱保存？

　　夏季，由于氣候炎熱，許多人喜歡吃冰箱中的食物。吃時似乎冰涼透心，渾身舒坦，令人愜意。但好景不長，往往幾小時后即出現耶爾氏菌中毒癥狀，俗稱“電冰箱腸炎”。臨床上的表現為：腹部隱痛，畏寒、發熱、渾身乏力，惡心嘔吐，厭油、納差和輕中度腹瀉，嚴重者可致中毒性腸麻痹。

　　冰箱在生活中只是冷藏工具。它不是保險箱，更不是消毒柜。在低溫環境下，病菌只是被抑制、停止生長而已，但并未凍死。在適當條件下，病菌仍可繁衍滋生。而若干種特殊病菌如李斯特菌、耶爾氏菌等，能在零下的低溫環境下滋生繁衍，恣意妄為。如果人吃后，就會誘發電冰箱腸炎。

　　耶爾氏菌尤其易污染冰箱中的生菜，如蘿卜、西紅柿、芹菜和黃瓜等。其腹瀉的最大特點為：持續腹痛、輕中度腹瀉，比其他細菌性腹瀉更難治愈。對中重度電冰箱腸炎，必須送大醫院及時治療。所以，夏季宜防電冰箱腸炎。

　　夏季電冰箱腸炎宜以預防為主，其具體措施為：

　　第一，在冰箱中生熟食物宜分開。

　　熟食應放入加蓋的容器中存放，避免細菌交叉感染。

　　第二，存放于冰箱內的熟食必須燒透再食用。

　　存放于冰箱內的熟食，再吃時一定要徹底燒透，以殺滅可能因污染而帶入的致病菌，防止病從口入。

　　第三，食用生拌菜必須講究衛生。

　　夏季制作生拌菜，宜多加一些醋、生姜和芥末等佐料，它們也有較好的殺菌作用。

　　第四，冰箱內物品存放要科學。

　　在冰箱內應留有適當空間，以利冷氣穿透全部存品。

　　第五，冰箱要定期消毒。

　　一方面每3~4周一次用稀漂白粉水或0.1%高錳酸鉀水擦拭；另一方面定期清洗冰箱，包括各板層，特別是過濾網，此處常常是污垢和病菌的積聚場所。