補腎藥膳需分清陰虛和陽虛

　　中醫理論，腎的主要生理功能是藏精氣、主水、主納氣，對人體的生長發育和生殖有著重要作用，同時是人體全身陰陽的根本。腎精充足就能發育正常、耳聰目明、頭腦清醒、思維敏捷、頭發烏亮、性功能強盛。

　　腎虛是指腎的精、氣、陰、陽不足。傳統醫學所講的“腎虛”概念中的“腎”，是一個生理作用相當廣泛，與人體生殖、生長發育、消化、內分泌代謝等都有直接或間接關系的重要一臟。

　　“腎虛”是一寬泛的概念，包括泌尿系統、生殖系統、內分泌代謝系統、神經精神系統及消化、血液、呼吸等諸多系統的相關疾病。

　　腎虛的癥狀很多，主要有如下幾點：

　　腎陰虛在腦力方面表現為：記憶力下降、減退。注意力不集中，精力不足，工作效率降低。

　　腎陽虛在生長發育方面表現為：小兒發育遲緩，身體矮小，囟門遲閉，智力低下，骨骼痿軟，動作遲鈍等。

　　腎陰虛在水液代謝方面表現為：水腫、尿頻、遺尿。

　　腎陽虛在性功能方面表現為：性功能降低。男子性興趣降低，性欲降低，陽痿或陽物舉而不堅，遺精、滑精、早泄，顯微鏡檢查可見精子減少或精子活動力減低，不育。女子子宮發育不良，如幼稚子宮、卵巢早衰閉經、月經不調、性欲減退、不孕等。

　　此外，臨床上常見的腰膝酸軟或痛，耳鳴耳聾，牙齒松動，頭發脫落等也常與腎虛有關。

　　對癥用膳巧補腎

　　進補時對癥用膳，方可取得顯著效果。腎陽虛可選服羊肉粥、鹿腎粥、韭菜粥等溫腎壯陽之物；腎陰虛宜選服海參粥、地黃粥、枸杞粥等滋補腎精之品。以下是幾種補腎養生粥的烹飪方法。

　　冬蟲夏草老鴨煲

　　適應癥：各類腎虛患者均可服用。

　　制作：選老鴨一只，冬蟲夏草5克。將老鴨去毛洗凈，去肚雜，將冬蟲夏草放入鴨腹內，用針線縫合，加水過鴨身，放入生姜、蔥后煮開，放入調味品。服用時飲湯食鴨肉，一日兩次，分數日服完，再將冬蟲夏草嚼服，可補腎填精。

　　黃芪粥

　　適應癥：氣虛者適宜

　　制作：取生黃芪50克、粳米50克。先將生黃芪煎40分鐘，取其汁備用。粳米加水煮粥至將熟，加入黃芪汁，煮熟，一日兩次溫服。

　　羊脊骨湯

　　適應癥：腎虛瘦弱、乏力、虛損。

　　制作：將羊脊骨洗凈煮兩小時，加蔥姜作料當湯料。可把羊脊骨剁碎，加中藥肉蓯蓉30克，菟絲子1－3克(用布包好)加水同煎，2－3小時后取汁加米煮成粥，加以調料食用。

　　甲魚補腎湯

　　適應癥：肝腎陰虛所致的腰膝酸軟、遺精、頭暈眼花。

　　制作：甲魚1只，去內臟加入枸杞30克，熟地15克，淮山藥30克，共煮熟后加入調味品食用。該方對腎陰虛諸癥有佳效。