不良飲食 小心招來食道癌

　　據了解，食道癌是一種常見病、多發病，對人們的健康有著很大的威脅。對此，專家提醒，食道癌的發病與飲食習慣有很大關系，預防食道癌，飲食是關鍵。

　　那么，我們在日常生活中該如何預防?其初期癥狀又有哪些?看看專家給出的解釋。

　　原因與不良飲食習慣密不可分

　　“食道癌是發生于食管黏膜上皮的惡性腫瘤。其存在一定的遺傳易感因素，但絕大部分患者都有長期不良的生活或飲食習慣。”專家介紹，目前認為，引起食道癌的相關危險因素主要有：長時間食用粗糙、質硬的食物，或是進食過熱、過快，長期飲用濃茶、多吃辣椒等刺激性食物，大量的吸煙、酗酒等因素，都能夠誘發該疾病。

　　另外，亞硝胺類化合物是一種致癌物質，進食含亞硝胺類較多的食物，所以，長期食用霉變、腌制的食物，如酸菜、豆醬等，很容易造成食道癌的發生。

　　1、食道癌發病的遺傳因素

　　臨床調查研究發現，食道癌的發病有明顯的家族聚集現象，我國在食道癌高發地區，約有1/4～1/2的患者有陽性家族史，其中父系最高，母系次之，旁系最低。食道癌高發家族的外周血淋巴細胞染色體畸變率較高，可能是決定高發區的食道癌易感性的遺傳因素。

　　2、食道癌發病的相關基因

　　環境和遺傳等多因素引起食道癌的發生，其分子生物學基礎則為基因突變，相關的基因包括原癌基因和抑癌基因，原癌基因也稱細胞抑癌基因，是指脊椎動物和人類正常細胞中所具有的與病毒癌基因同源的DNA序列，抑癌基因也稱抗癌基因，是指存在于核基因組內的一類能抑制細胞生長并促進細胞分化的DNA片段。分子生物學研究已證實，食道癌發病與H-ras、C-myc、hsl-1等原癌基因激活，Rb、p53等抑癌基因失活有關。

　　專家提醒說，若發現食道癌疾病一定要及早進行治療，不過值得注意的是，食管的其他疾病如胃食管反流、食管賁門失弛緩癥、食管炎、食管良性狹窄等也可出現上述癥狀，因此并不能說有了上述癥狀就患有食管癌，但出現這些癥狀就一定要到醫院檢查，排除是否有食管癌。

　　癥狀發現吞咽困難要及時就診

　　了解常見的食道癌癥狀對其治療和預防有著很大的幫助。常見的癥狀有以下幾點：

　　1.進行性加重的咽下困難。食道癌患者一般開始偶發進硬食時出現，后逐漸頻繁，要小口慢咽或要用水送，晚期患者僅能進半流質、流質，有些癥狀嚴重者則不能進食和飲水。

　　2.穿孔癥狀。隨病變進展，癌腫可以造成食管穿孔，依穿孔部位大小表現亦不一樣，可出現高燒、脈快、胸痛或飲水時嗆咳等癥狀。

　　3.嘔吐。隨病變進展食管會出現不同程度的梗阻，食道上方食物潴留，食管明顯擴張，因而引起嘔吐。嘔吐物以黏液和泡沫為主，可混有少量食物。

　　4.咽下梗噎感?？勺孕邢Ш蛷桶l，不影響進食。常在病人情緒波動時發生，故易被誤認為功能性癥狀。

　　5.食物反流。常在咽下困難加重時出現，反流量不大，內含食物與黏液，也可含血液與膿液。

　　6.食物滯留感和異物感。咽下食物或飲水時，有食物下行緩慢并滯留的感覺，以及胸骨后緊縮感或食物黏附于食管壁等感覺，食畢消失。癥狀發生的部位多與食管內病變部位一致。這是最典型的食管癌的癥狀。

　　怎么樣預防食道癌?

　　下面就請專家來講解下食道癌的預防方法吧。

　　1.盡量少吃火鍋等比較燙食品：一般說，口腔、食道和胃黏膜只能耐受50℃的溫度，而火鍋濃湯的溫度可高達120℃，如果馬上就吃下去，容易燙傷口腔、舌部、食道以及胃黏膜。如果經常損傷食道等部位的黏膜，容易誘發食道癌變。

　　2.拒絕致癌食物：亞硝胺與食道癌的關系密切，霉菌能增強亞硝胺的致癌作用。要禁食隔夜蔬菜、腐爛水果、發霉的糧食、市售的咸魚咸肉和腌菜，以及煎、炸、烤的食品。不吸煙，吸煙的致癌面廣，可引起消化、呼吸、泌尿系的癌癥。不酗酒，長期大量飲酒難免不食入致癌物。有的酒含亞硝胺、黃曲霉素等致癌物，還有醛醇等間接致癌物。

　　3.營養合理：我國流行病學調查證實，營養不良與食管癌有關系。蛋白質缺乏會出現食管粘膜增生，容易惡變;脂肪缺乏時有礙必須脂肪酸和脂溶性維生素的吸收，影響健康和降低免疫功能。要多吃新鮮蔬菜和水果，前者不能代替后者，因烹調中常破壞大量維生素和微量元素。要提倡飲茶，綠茶能防癌，并對心血管病等有利。但不主張豪飲，最好是“品嘗”，要少量多次有效的飲用。

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