把吃出的癌吃回去 3大致癌食物VS3大防癌食物

家常菜美味可口，是眾多人都喜歡的佳肴，那你知不知道哪些家常菜最不健康？以下3種家常菜“最毒”，常吃小心吃出癌癥來！

炸藕盒

藕盒通常要裹一層面糊下油炸。雖說藕是養生的食材，但它的淀粉含量和土豆接近，加之外表裹著面糊，這樣富含淀粉的食物經過高溫油炸會產生丙烯酰胺等致癌物。同時藕盒上吸附了大量油脂，過多食用對健康著實有害。

干煸豆角

干煸豆角，聽起來似乎與過油無關，其實也多半是油炸過的。油炸的干煸豆角不僅熱量超標，還有可能帶來安全風險。因為在油炸時，豆角可能外焦里生。而如果豆角不徹底做熟，就可能導致食物中毒。

地三鮮

這種菜主要食材是土豆、茄子、青椒。茄子本來富含維生素P，具有降低血脂的能力，可經過油炸后，茄子會像海綿一樣吸收大量的油，幾乎完全損失了其健康益處。另外，土豆經過高溫油炸后，會生成致癌物。油炸之后，食材中本來豐富的維生素C，也幾乎損失殆盡。

面對這三種致癌物，再回想近日發生的“毒生姜”“筷子致癌”“桶裝水”致癌等事件，大家不難感慨：到處都是致癌物，到底吃什么才安全呢？別急，既然癌癥能夠“吃出來”，就能夠“吃回去”，以下推薦幾種防癌效果超強的食物，讓你滅掉癌癥。

菜花

據美國癌癥學會報道：菜花、卷心菜可以防癌，常吃這些菜可以減少發生某些癌癥機會。菜花和卷心菜含有豐富的二硫酚硫酮，這種物質有防止誘發癌癥的作用。這兩種蔬菜還含有微量無素鉬，而鉬可以阻斷惡硝胺的合成，所以具有抗癌作用。萵苣、蘿卜中含有一種酶，能分解亞硝酸胺，阻止致癌物質起作用。

大蒜

“大蒜阻斷亞硝胺合成的研究”證明，大蒜能從多方面阻斷亞硝胺的合成；同時，大蒜還能殺死直接與大蒜接觸的胃癌細胞，顯示了它的抗癌作用。

海帶

海帶又名昆布。海帶有抗癌作用，可能是因為含纖維較多，促進了腸道中致癌物質的排泄。另外，海帶含鈣量高（每100克海帶含1000～3000毫克）。經流行病學調查發現，吃含鈣豐富的食物，大腸癌的發病率明顯降低。蔬菜中除含有豐富的維生素、微量元素外還含有豐富的纖維素。這些纖維素在人體內雖不能被消化吸收，但可以促使腸蠕動，使糞便中的一些致癌物質及時排出體外，不致于滯留在人體腸腔中，對預防腸癌的發生有一定作用。