肺部太臟易致癌 清肺防癌多吃黃綠色果蔬

背景：過去30年間，我國肺癌死亡率上升了465%，是上升速度最快的癌癥。

抽油煙機臟了，可以拆開清洗；飲水機用久了，濾芯要定期更換……但如果你的身體器官出了問題，解決起來可就沒這么簡單了。近日，美國《男性健康》雜志刊文指出，人體內肺、肝、腎、腸、胃等重要器官，如果能健康工作，可以起到清除體內“垃圾”、凈化血液的作用；可是一旦“臟”了，就會導致各種病癥。

“在所有器官中，肺的自我保護能力最差，可以說是最受委屈的一個器官。”首都醫科大學肺癌診療中心主任支修益教授指出，吸煙是肺部最大的污染源，正常人的肺是紅色的，煙民的肺則完全被熏黑了！“尼古丁、二氧化硫等所有吸入的有害物質，都可以看成附著在肺上的臟東西，肺肯定是所有器官中最臟的一個！”

其次是空氣污染。你呼吸的每一口空氣都可能將漂浮的顆粒、有害氣體帶進體內。雖然肺葉上排列的細小纖毛能將一些污染物、細菌清掃出去。但如果長時間處于空氣污染的環境中，即使再堅強的肺，也會受不了。此外，人們的衣食住行、四季交替都對肺有影響。支修益說：“如果不注意就可能引起支氣管炎、哮喘、肺結核等，嚴重的還會導致癌變。”

的確如此，近年來汽車尾氣、工業廢氣、吸煙等原因導致肺癌的發病率上升。但肺癌的發生其實還與人們日常生活中的不良習慣有著極大的關系。專家表示多吃富含胡蘿卜素的黃色和綠色蔬菜、水果，有助于預防肺癌。

多吃黃綠色果蔬可清肺防癌

1、維生素A

維生素A主要存在于動物組織中，蛋黃、奶、奶油、魚肝油、動物肝臟等維生素A含量較多，但這些食物膽固醇含量高、熱量高，因而應注意攝入量，不宜食入過多。

2、胡蘿卜素

而西紅柿、紅薯、胡蘿卜、南瓜、橘、橙、芒果、杏、莧菜、菠菜、韭菜、油菜、薺菜、茼蒿、青椒等黃色和綠色蔬菜、水果中，含有豐富的胡蘿卜素，可以適當多吃，這不僅對預防肺癌有益，對高血壓、糖尿病、血脂異常、冠心病等慢性病，也有一定預防效果。

3、微量元素硒

研究顯示，微量元素硒可提高機體免疫力，硒元素攝入不足，也會增加肺癌發生的危險。蝦、蟹、瘦肉、蛋、蘑菇、芝麻等食物中硒元素含量較高，可以適當攝入，但動物性食物不宜過多食用，否則不利于心腦血管健康。

4、開心果

美國癌癥研究協會發表的研究發現，開心果含有γ生育酚可以降低肺癌風險。其中大量的白藜蘆醇，含量僅次于紅酒，能抗癌與預防心血管疾病。其中的植物固醇還能保護心血管健康。怎么選？選擇無調味開心果，并且一天不要超過一把。

5、全麥餅干

全麥不只是膳食纖維高，具飽腹感，更是谷維素、木酚素的最佳來源，這些植化素可以降低和荷爾蒙相關的癌癥，如乳癌、前列腺癌的發生。怎么選？要看營養標示。雜糧、多谷、五谷、高纖、谷物等字樣，其實都與全麥無關，營養成分的前三項是全麥面粉的，才是全麥餅干。

6、黑巧克力。

最新研究發現，巧克力竟能餓死癌細胞。更有許多研究證實，巧克力有多種抗氧化物，黑巧克力的抗氧化活性，是紅酒的3倍。其多酚含量更是綠茶的4倍。怎么選？選擇純度65%以上的黑巧克力，而且愈黑愈好。牛奶巧克力或巧克力醬的抗氧化活性其實非常低。

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1、杏仁蟲草糊

材料及做法：甜杏仁15克，苦杏仁3克，粳米50克，冬蟲夏草3克。將甜杏仁和苦杏仁用清水泡軟去皮，搗爛加粳米、清水及蟲草煮成稠粥。

2、枸杞子羊骨粥

材料及做法：枸杞子20克，羊骨100克。小米50g，江米50克，生姜、蔥白各5克，鹽適量。用法：先將羊骨洗凈槌成小塊，加入枸杞子，加水煎煮，取其湯液與洗凈的小米和江米同煮為粥，粥熟后加入食鹽。