腸癌的飲食保健如何進(jìn)行

在我們大魚大肉一飽口福時(shí)很可能腸道已經(jīng)不堪重負(fù)了。據(jù)美國(guó)媒體報(bào)道，美國(guó)加州大學(xué)洛杉磯分校一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，近20年來(lái)，腸癌發(fā)病率增加了17%。對(duì)此，美國(guó)斯坦福大學(xué)癌癥研究中心腸道外科專家馬克博士總結(jié)出食療方幫助您護(hù)腸道。

多吃漿果、玉米、海魚有助于護(hù)理腸道

多吃漿果。美國(guó)俄亥俄州立大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，樹莓等漿果中的花青素和多酚類物質(zhì)可抑制腫瘤生長(zhǎng)。黑樹莓（又名覆盆子）中的花青素和多酚類抗癌物質(zhì)比紅樹莓多40%。而且漿果冷凍幾個(gè)小時(shí)后食用，可獲得更多抗癌物質(zhì)。

多吃玉米加黃油。美國(guó)馬里蘭大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，玉米等食物中富含的纖維素成分可防止腸道腫瘤生長(zhǎng)，保證細(xì)胞處于健康狀態(tài)。瑞典卡羅林斯卡醫(yī)學(xué)院研究發(fā)現(xiàn)，黃油也有防癌作用。每天吃一些高脂奶制品可使腸癌危險(xiǎn)降低34%。吃玉米時(shí)可適當(dāng)配點(diǎn)黃油。

每周吃一次咖喱。美國(guó)路易斯安那州立大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，咖喱可抑制腫瘤血管生成，當(dāng)腸癌細(xì)胞暴露于咖喱中時(shí)，每天死亡的癌細(xì)胞達(dá)25%。因此，每周最好至少吃一次咖喱雞、咖喱飯或咖喱蔬菜。另外，吃咖喱之后服用一小片阿司匹林，抗癌抗炎效果更好。

常吃海魚、喝白茶。康奈爾大學(xué)威爾醫(yī)學(xué)院表示，要防止結(jié)腸癌，冰箱中應(yīng)該有富含歐米伽-3脂肪酸的魚類，如帶魚、黃魚等海魚。美國(guó)俄勒岡州立大學(xué)最新研究發(fā)現(xiàn)，白茶抑制腫瘤細(xì)胞的作用比綠茶更強(qiáng)。

腸癌飲食總的來(lái)說(shuō)有哪些原則

優(yōu)選蔬菜

在營(yíng)養(yǎng)學(xué)家眼里，蔬菜是人體維生素和微量元素的重要來(lái)源。而醫(yī)學(xué)專家則更看重蔬菜中的種種抗癌物質(zhì)，如胡蘿卜中的胡蘿卜素，甘薯中的去氫表雄酮，西蘭花中的葡萄糖異硫氰酸鹽，芽菜中的芥子苷，大蒜中的二硫化二烯丙基，生姜中的姜辣素-6等。適當(dāng)吃些這類蔬菜，無(wú)疑有助于防范腸癌。

蔬菜中20種抗癌效果確切的品種有，包括甘薯、蘆筍、花椰菜、卷心菜、菜花、茄子、甜椒、胡蘿卜、薺菜、苤藍(lán)、雪里蕻、番茄、大蔥、大蒜、黃瓜、大白菜等。可供人們安排食譜時(shí)參考。

補(bǔ)D加鈣

高脂肪膳食與腸癌發(fā)病密切相關(guān)，可有些人就是難以拒絕大魚大肉的誘惑。怎么辦呢？有關(guān)專家奉獻(xiàn)的錦囊是：補(bǔ)D加鈣。

當(dāng)脂肪攝入量超過(guò)飲食總熱量的40%時(shí)，容易引起上皮細(xì)胞增生，從而升高腸癌的發(fā)病率。若能在高脂飲食中添加鈣和維生素D，則能使上皮細(xì)胞的過(guò)度增殖受到有效抑制，進(jìn)而保護(hù)腸道一方平安。

淀粉有功

淀粉的護(hù)腸防癌功效也不錯(cuò)，這得益于一種叫做IP6的化合物。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，這種化合物能對(duì)抗腸癌、肝癌、乳癌等惡性腫瘤。

另外，流行病學(xué)資料也顯示，凡是淀粉類食物消費(fèi)量大的國(guó)家或地區(qū)，腸癌的發(fā)病率也較低。

淀粉類食物主要是通過(guò)兩種方式狙擊腸癌：一是淀粉為腸道有益菌提供了充足的營(yíng)養(yǎng)，促使有益菌大量繁殖，增加糞便的體積和重量，隨之加快了致癌物的排泄，減少了與腸黏膜接觸的時(shí)間；二是淀粉被腸道發(fā)酵酶作用后產(chǎn)生大量丁酸鹽，丁酸鹽能直接抑制大腸內(nèi)壁細(xì)胞癌變。看來(lái)，除米面食物外，玉米、土豆、香蕉、豆類等也應(yīng)在你的餐桌上占有一席之地。

防癌組合

喜歡吃各類雜糧、新鮮蔬菜，并適量飲用紅葡萄酒的人，發(fā)生腸癌的幾率較普通人低50%。奧妙在于紅葡萄酒中含有類似阿司匹林的成分。因此，谷物+蔬菜+紅葡萄酒的飲食模式，被形象地稱為防癌組合。

腸癌患者的飲食注意事項(xiàng)

1、少吃或不吃富含飽和脂肪和膽固醇的食物，包括：豬油、牛油、肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟、魚子等。 不吃油炸食品。

2、植物油限制于每人每日20~30克左右（約合2~3湯匙）。

3、多吃富含膳食纖維素的食物：魔芋、大豆及其制品、新鮮蔬菜和水果、藻類等。每日補(bǔ)充膳食纖維素35克以上。

4、用部分粗糧替代細(xì)糧，適量食用含不飽和脂肪酸的食物，如橄欖油、金槍魚等。

5、多吃水果，以補(bǔ)充胡蘿卜素和維生素C。適量食用核桃、花生、奶制品、海產(chǎn)品等，以補(bǔ)充維生素E。

6、可以吃一些具有抗腫瘤效果、增強(qiáng)免疫力的食物，注意攝取麥芽、魚類、蘑菇等富含微量元素硒的食物。