防腫瘤飲食調理是關鍵 苦瓜是防肝癌“良藥”

“肝炎-肝硬化-肝癌”，常被稱作肝癌三部曲，臨床上發現，不少肝炎患者最后都會轉變成肝癌，由此可見，肝炎是肝癌發病的一大誘因。那么肝炎患者要如何預防，才能不演變成肝癌呢？飲食調理是關鍵。

1、多吃米糠纖維多的食物

米糠中不僅含豐富的B族維生素，能夠保護肝臟，而且米糠纖維吸附致癌有害物的效果相當好。由于人體中缺乏消化米糠纖維的酵素，因此所吸附的有害物質被米糠纖維以大便的形式全部排出體外。

肝病或乙肝表面抗原長期攜帶者，如能經常采用米糠調劑食譜，以吸附和排泄消化道中的有害物質，則不失為預防肝癌的好辦法。

2、別吃霉變食物

霉變食品如家藏花生、玉米、稻谷、小米、白薯干、蘿卜干等均易被黃曲霉菌污染，而黃曲霉毒素是公認的致癌性比亞硝胺高75倍、比本并在高4000倍的致癌物質。

因此，一旦發現以上食品發霉，均應丟棄，千萬不能讓人再食甩。當你懷疑大批糧油及奶類食品有霉菌污染時，應立即請衛生防疫部門檢查。獲得允許后方能發放、銷售或食用。

3、不宜吃有哈喇味的油脂

陳腐油類中含丙二醛化學成分，能生成聚合物并與人體內的蛋白質和去氧核糖核酸（DNA）發生反應，促進蛋白質結構變異、細胞失去正常功能并向初期癌細胞轉化。此外，丙二醒聚合物還能阻礙DNA的復制并使人的老化過程加快。因此，動植物油切勿存放太久，已經變質的不宜食用。

4、苦瓜是預防肝癌“良藥”

苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”，苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，能使攝取脂肪和多糖減少。除此之外，苦瓜更能夠降低肝癌的發生。

苦瓜富含膳食纖維和維生素C，均相當于番茄的近3倍。而維生素C是優秀的抗氧化劑，能提高機體應激能力。苦瓜中的有效成分，可以抑制正常細胞的癌變，促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用，降低發生肝臟發生癌變的危險性。

5、多吃大蒜、花椰菜

①大蒜中的蒜氨酸酶具有抗癌的功效。如果將大蒜切片后在空氣中放置10分鐘再食用，會使蒜氨酸酶發揮更顯著的抗癌的作用。

②將花椰菜蒸三四分鐘可讓其中所含的抗癌物質“蘿卜硫素”的功效大增。需要注意的是，不能用微波爐加熱，否則該物質就會被破壞。

此外，日常肝癌的飲食要注意哪些呢？

1、肝癌患者忌煙、酒。

2、忌暴飲暴食、油膩食物，忌鹽腌、煙熏、火烤和油炸的食物，特別是烤糊焦化了食物。

3、忌蔥、蒜、花椒、辣椒、桂皮等辛辣刺激性食物。

4、忌霉變、腌醋食物，如霉花生、霉黃豆、咸魚、腌菜等。

5、忌多骨剌、粗糙堅硬、粘滯不易消化及含粗纖維食物。

6、忌味重、過酸、過甜、過咸、過冷、過熱以及含氣過多食物。

7、腹水忌多鹽多水食物。

8、凝血功能低下，特別是有出血傾向者，忌蝎子、蜈蚣以及具有活血化瘀作用的食物和中藥。