專家揭秘多種癌癥病因 注意飲食有助預防

據悉，大多數的癌癥都不是因一次或幾次偶然接觸致癌物質引起，而是由于長期的不良生活習慣，生活環境及不合理、不科學的飲食衛生習慣導致的，這其中飲食與癌癥的相關性更加顯著。科學研究發現，高脂肪與高熱量飲食與乳腺癌發生呈正相關，可能與子宮內膜癌、卵巢癌、前列腺癌和膽囊癌的發生有關；肺癌病人常缺維生素A和硒；喉癌、口腔癌與吸煙、喝酒過量有關；食物過硬、過于刺激性，或進食過快過燙，長此以往，易患食管癌；

鼻咽癌與飲食中亞硝胺污染有關；甲狀腺癌與飲食中缺碘有關；糖精攝入過多，可能是膀胱癌的發病因素之一；辛辣食品、飲食過咸，會損傷胃黏膜，促使胃壁上的細胞萎縮，從而容易誘發癌變；霉變的食物中含有大量的黃曲霉素，是引起肝癌的罪魁禍首之一……

總結可分為三大點：

1、過量飲酒：過量飲酒與上頜腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、直腸癌有聯系。飲酒還可導致肝硬化，繼而與肝癌有聯系。

2、吸煙：吸煙者發生多種惡性腫瘤危險性顯著高于不吸煙者，與吸煙關系最密切的是肺癌。

3、飲食不當：食物過于精細、纖維素甚少，含大量脂肪尤其是膽固醇和蛋白質，發生大腸癌的機會顯著高于食物中含大量粗纖維及較少膽固醇攝入者；經常進食霉制食物發生肝癌和食管癌的機會增多；缺乏新鮮蔬菜水果以及缺乏維生素C的地區胃癌和食管癌發病較高。

以下這些飲食習慣有助于預防癌癥

1、吃肉不要過多，每天應少于80克，并且可以多吃些魚、家禽代替紅肉的攝入。飲食以植物性食物為主，讓植物性食物占據每頓飯的2/3以上。

2、炒菜時油不要放得太多。研究表明，乳腺癌、大腸癌、卵巢癌的發生都與脂肪攝入太多有關。

3、經常煎炸食物會加大廚房的污染，使人易得肺癌。

4、別圖便宜買不新鮮或腐爛的蔬菜和水果。

5、少吃鹽。高鹽飲食會增加胃癌的患病率，成人每天攝入的食鹽不應超過6克。

6、腌制食品如咸菜、咸肉等食物中含有致癌物質亞硝酸鹽，應少吃；做米飯、煮粥之前要把米淘洗干凈，以減少大米霉變對身體的損害；熏烤的魚、肉、香腸等食物中含有致癌物質煙焦油，應少吃；發霉的米、面、花生等食物中含有致癌物質黃曲霉素，一旦發現，應棄之不吃。

7、吃飯時應細嚼慢咽，不吃過熱過燙食品。

8、多吃淀粉類食物，每天吃600~800克各種谷類、豆類、植物類根莖食物，而且加工越少越好，因為食物中的淀粉有預防結腸癌和直腸癌的作用。

9、多吃蔬菜和水果，保持每日攝入量達400~800克。

10、戒煙限酒。吸煙和經常飲酒能增加多種癌癥的危險。如飲酒應限量，男性應限制在2杯，女性1杯以內（1杯為：啤酒250毫升或葡萄酒100毫升或白酒25毫升）。