胃癌的兇手不止一個 8大不良飲食習慣會致胃癌

醫科大學腫瘤研究所調查表明：東北人更易患胃癌。位于遼東半島南部的遼寧省莊河市，胃癌發病率為1%，各種胃病患病率達82%，是我國胃癌高發區之一。中國醫科大學腫瘤所有關專家認為，當地常年食用腌制生豬肉的習俗是造成居民胃癌高發的原因之一。

大口抽煙、大杯飲酒、大塊吃肉，作為東北民風的特色，一向為東北人所崇尚與自豪，具有顯著的地域特征。然而，在近期結束的哈爾濱醫科大學腫瘤研究所所作的關于胃癌的流行病學的調查顯示，吸煙、飲白酒和胃慢性疾病史是東北地區人患胃癌的主要危險因素。

胃癌是世界性常見的惡性腫瘤之一。在我國，胃癌的死亡率占所有惡性腫瘤死亡率的23%，為各類癌癥死亡的第一位。胃癌發病率在許多西方國家已呈下降趨勢，而在我國許多地區，在過去的20年中，其死亡率仍有逐年上升的趨勢。胃癌發病率有很大的地區差別，我國西北各省及東南沿海一帶，屬胃癌高發區。

胃癌的病因很復雜 胃癌的兇手不止一個

1、三餐不定

胃是一個習慣遵守“時間表”的器官，胃液的分泌在一天中存在生理性的高峰和低谷，以便于及時消化食物。胃酸和胃蛋白酶如果沒有食物中和，就會消化胃黏膜本身，對胃黏膜造成損害。饑一頓，飽一頓，經常不吃早餐，有時又暴飲暴食，加之開夜車、生活無規律，讓胃癌發病有了“良好”的土壤。

2、飲食不當

易患胃癌的行為如嗜食咸魚、咸肉、咸蛋等腌制食品，或喜好熏烤食物，這些食物中含硝酸鹽較多，而硝酸鹽在胃內可轉化為亞硝胺類化合物，是誘發胃癌的“元兇”。有的青年吃飯狼吞虎咽或食之過飽，經常加重胃腸負擔，還有年輕人嗜食火鍋及“麻辣燙”飲食，這也為胃癌的發生創造了條件。因此，應多食新鮮蔬菜，其中的維生素C能阻斷亞硝胺在體內的形成。

3、吃得太燙可致癌

人體的消化道黏膜非常嬌嫩，只能耐受50—60℃的食物，超過這個溫度，黏膜就會被燙傷。像剛沏好的茶水，溫度可達80—90℃，很容易燙傷消化道。如果經常吃過燙的食物，黏膜損傷尚未修復又受到燙傷，反復地燙傷、修復，會引起黏膜質的變化，進一步發展變成癌癥。

4、酗酒

經常過量飲灑是易患胃癌的行為，致使胃部屢屢遭受乙醇的劣性刺激，特別是乙醇含量較高的烈性酒，容易引起胃部慢性炎癥，進而損壞胃粘膜。

5、抽煙

吸煙在生活中是很常見的了，而且很可怕的是青年人吸煙的人群越來越多。但是過量吸煙是青年人易患胃癌的行為之一。香煙的煙霧中含有多種可致細胞突變的物質。

6、精神緊張

青年人的工作節奏及生活節奏加快，社會上的競爭亦使青年人的心理壓力增加，精神上處于持續應激狀態，亦會反饋性地誘發胃部疾病以致胃癌，這也是易患胃癌的行為。這也是胃癌的原因之一。

7、喜食煙熏

腌肉、熏魚等加工肉類制品中含有大量亞硝酸鹽，極易形成亞硝酰胺，在胃中直接誘發腫瘤，這也是沿海地區胃癌高發，及日本人胃癌發病率高的原因。瑞典科學家發現，每天攝入加工肉類制品的量每增加30克，患胃癌的幾率就提高15%—38%。

8、藥物刺激引發胃潰瘍

幽門螺旋桿菌是引起胃潰瘍的重要元兇，感染上這種病菌大多是由于飲食不潔、相互傳染所致。很多藥品，如解熱鎮痛抗炎類（阿司匹林、撲熱息痛、止痛片）、腎上腺糖皮質激素類（地塞米松、可的松）等可直接或者間接地損傷胃黏膜，增加胃酸和胃蛋白酶分泌，引起炎癥與潰瘍，危重的會發生胃出血與穿孔。