蕨菜增加食管癌風險 食管癌治療“四大板斧"

春暖花開，正是吃野菜的好季節！涼拌蕨菜、香椿炒蛋、薺菜豆腐羹……這一道道野味讓很多人胃口大開。然而我們認為的純天然無污染的長壽食品—蕨菜，事實上卻是食管癌的“幫兇”。

蕨菜增加致癌風險

早在1994年03期的《貴陽醫學院學報》中就有有關“蕨菜致癌”的藥理學研究記載。而按照日本1970年代的流行病學調查結果，經常吃蕨菜讓男性的食道癌風險增加了2.1倍，女性則是3.7倍。

科學家們從蕨菜中分離除了罪魁禍首—一種叫做“原蕨苷”的物質。用這種物質來做動物實驗，證實它具有毒性，而且可以跟氨基酸反應，也可以破壞遺傳物質DNA，進而說明其具有明確的致癌能力，尤其是針對食管癌和胃癌。

科學實驗發現，原蕨苷在蕨的各個部分都有，而人吃的蕨菜———蕨的幼嫩部分中含量更高！進一步的研究發現預處理以及烹飪等加工只能降低它的含量，而不能徹底消除。

從蕨菜增加食管癌的致癌風險中，我們可以看到，預防癌癥，尤其是如食管癌這樣的消化系統癌癥，飲食不僅不夠，更有可能會起到反作用。因此，在預防食管癌的道路上，正規的體檢是不可缺少的途徑。

4類人群提示食管癌易高發

1、有消化系統癥狀的人容易患有食管癌。某些食管癌往往是由于某些消化系統的疾病轉化來的。所以容易患有消化系統病癥的人，患有食管癌的風險往往要比其他人高。

2、慢性食道炎伴有不典型增生（尤其是重度不典型增生）者為以病人。對于這類人在日常生活中多注意飲食。且多了解一些食道方面的常識，以便預防食管癌的發生。

3、有食管癌、胃癌家族史。在食管癌研究中發現，一部分食管癌病人的食管癌患病率往往比其他人高，而此類病人的基因有異常。且這種基因往往是可以遺 傳的。所以造成食管癌的遺傳性特征。

4、抽煙、抽煙加飲酒，長期大量食用發酵霉變酸菜、霉變食物，缺乏維C、胡蘿卜素、維B等的人群。由于有這些物質對食管以及胃部有強留的酸性作用，容易讓使食道出現病變，而出現食管癌。

食管癌治療“四大板斧”

食道癌治療方法1：中藥治療

冬凌草和冬凌草素，實驗證明對人體食管鱗癌細胞CaEs-17株有明顯細胞毒作用，對多種動 物移植性腫瘤有抑制作用。臨床應用也證明有一定療效。還有一些中藥對食道腫瘤也有一 定作用。

食道癌治療方法2：放射治療

照射方法包括外放射和腔內放射、術前放射和術后放射。頸段和上胸段食道腫瘤手術的創 傷大，并發癥發生率高，而放射損傷小，療效優于手術，應以放療為首選。放射源可選用 60Co或X線。

食道癌治療方法3：手術治療

手術切除是治療食道腫瘤的主要方法，早期切除常可達到根治效果。近20年來，食道腫瘤 的手術治療取得了很大的進展。

食道癌治療方4：化學藥物治療

聯合化療不僅是中晚期食道腫瘤的一種重要治療措施，也用于與手術和放療配合的輔助治 療。目前臨床上常用的有效化療藥物包括紫杉類、順鉑、博萊霉素、氟尿嘧啶、阿霉素等 。聯合方案化療及與放療聯合應用治療食道腫瘤，目前不斷有取得令人鼓舞療效的報道。