廣東裕豐牌花生油檢出致癌物 盤點常見致癌物

廣州市質監局近日公布了2014年第二批食品生產領域日常抽查結果，共涉及食用油、罐頭、淀粉、飲料等10大品類。其中，裕豐花生油因塑化劑超標326倍最引人關注。

在對“食用油、油脂及其制品”的監督抽查公告中，廣東省糧油儲運公司第三倉庫生產的裕豐牌花生油鄰苯二甲酸二丁酯（mg/kg）達到97.8，國家標準值是0.3，超標326倍。

廣州市質監局相關負責人表示，鄰苯二甲酸二丁酯即俗稱塑化劑，是一種環境荷爾蒙、影響人體內分泌、危害男性生殖能力并促使女性性早熟，長期大量攝入可能會導致肝癌，若是處在發育期的幼兒，它帶來的潛在危害會更大。

在淀粉及其制品方面，廣州極潤食品科技有限公司生產的仟潤牌紅薯仟潤粉絲被檢出44.1mg/kg的致癌物鋁。廣州質監局方面指出，其原因可能是企業超范圍使用添加劑，這對老年人來說是一個非常危險的因素，可能造成腦細胞變性、死亡，加重腦萎縮，從而出現老年癡呆癥。

在飲用水方面，甘龍、高山泉、霧嶺山等三批次飲用純凈水菌類超標。其中，廣州市裕龍山泉水有限公司生產的甘龍牌飲用天然凈水菌落總數超標3100倍；花都區大布泉桶裝水廠生產的高山泉牌飲用水菌落總數超標80倍；增城霧嶺山飲用水廠生產的霧嶺山牌飲用純凈水飲用水菌落超標6倍。

在調味品的抽檢中，共抽取108家企業生產的205批次產品，不合格12批次，不合格產品發現率為5.9%，剔除純標簽不合格，產品內在質量不合格2批次，內在質量不合格產品發現率1.0%，其中，廣州市天照耀食品有限公司生產的品得好牌火鍋調料菌落總數超標168倍，廣州市南沙區大崗樂慶食品廠生產的豪王牌羊城蠔油菌落總數超標2.4倍。

在蔬菜制品的檢測中，廣州市花都區江東食品加工廠生產的香脆丁糖精超標近一倍。據介紹，糖精是有機化工合成產品，食用較多糖精會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退，對青少年損害尤其嚴重。

人們患癌率在不斷升高，為了能預防癌癥，各種致癌物被人們發現，化學致癌物就是比較常見的一類。那么，常見的致癌物質有哪些呢？

國際癌癥研究機構已有資料報告的878種化學物，主要包括：

第一級致癌物：在一級致癌物中，天然物質及其加工產物占5種，包括黃曲霉毒素、環孢素A、煙草和煙氣、檳榔及酒精性飲料。

第二級A類：如氯霉素、甲醛、多氯聯苯、丁二烯、硫酸二甲酯、環氧氯丙烷、苯乙烯、三氯乙烯、四氯乙烯、柴油引擎廢氣等，對人類為很可能致癌物，對動物則為確定致癌物。

第二級B類：如黃樟素、四氯化碳、電磁波、汽油引擎廢氣、干洗業等，對人類為有可能致癌物，對動物很可能也是致癌物。

第三級致癌物：咖啡因、食用色素等，目前尚無足夠的依據以判斷該物質是否為人類致癌物。

19種常見化學品可能致癌

這19種化學品已被聯合國下屬的國際癌癥研究機構列為可能致癌物質，它們是：

鉛和含鉛化合物，已知對腦細胞有毒；

磷化銦，用于半導體產業，白鼠實驗表明它會引發“相當高”的肺癌發病率；

鈷類碳化鎢，用于制造硬質合金；

二氧化鈦，廣泛用于化妝品。現階段，就二氧化鈦的納米級顆粒能否穿透人體皮膚存在相互沖突的證據。吸入這一物質的嚙齒動物可能長出腫瘤；

焊接產生的煙和氣體，可能包括錳和鐵。先前一些研究表明，焊接工患癌幾率較高；

難熔的陶瓷纖維，產自熔化的氧化鋁和硅石；

柴油機排出的廢氣；

黑煙末，即炭黑，用作墨水、顏料、炭筆以及上光劑等的原料。工人在生產過程中可能吸入微小顆粒；

苯乙烯和氧化苯乙烯，由香煙、大麻和木材等燃燒時釋放產生，用于生產聚苯乙烯和樹脂等；

環氧丙烷，用于生產塑料制品，可破壞人體脫氧核糖核酸；

甲醛，用途非常廣泛，如塑料工業、醫藥業等。35%至40%的甲醛水溶液稱為福爾馬林，具有防腐、消毒和漂白作用。研究表明，殯儀業從業者可能更容易患白血病等癌癥；乙醛，廣泛使用的溶劑，可通過呼吸道和皮膚進入人體；

二氯甲烷，用于去油污、油漆以及氣溶膠類產品的常見溶劑；

三氯乙烯，用于金屬除油的常見溶劑，屬于最常見的地下水污染物；

四氯乙烯，一種干洗制劑。研究表明它可誘發鼠類患癌；

氯仿，常見于用氯消過毒的飲用水及空氣中，部分食物中也含有氯仿，可能與膀胱癌有關聯；

多氯化聯（二）苯，曾廣泛使用，現為禁用品，能對空氣、水和食物產生永久性污染，但尚不清楚對人體的致癌作用；

鄰苯二甲酸二（2-乙基己基）酯（DEHP），廣泛用于化妝品，可誘發鼠類患癌，但人體可能對它產生不同于鼠類的代謝過程；

阿特拉津，一種除草劑。