蛋白粉致癌？保健品咋成了毒藥

過去大家都認為蛋白粉是瘦身、補充體力、增強體質的保健品，但其實過量食用蛋白粉危害大，嚴重者還有可能患上癌癥，如直腸癌、胰腺癌、腎癌及乳腺癌。

過多攝入蛋白粉會增加患癌風險

營養專家指出，市面上的蛋白粉，不是廉價的大豆蛋白，就是廉價的乳清蛋白。蛋白質粉或者其他打著保健品旗號的蛋白質對人體的價值不會超過魚肉蛋類中的蛋白質。尤其不會超過雞蛋，雞蛋蛋白質是自然界中營養價值最高的蛋白質。有人節食減肥的人發現吃了蛋白粉之后，頭發皮膚都變好了，這是因為皮膚和頭發缺蛋白質而質量不好，補充之后自然就有了改善，如果你每天吃一定的瘦肉和雞蛋，頭發和皮膚質量也會變好的。

其實，蛋白質的最佳食物來源是魚類、肉類、蛋類、奶類、大豆和堅果等。人們只要身體健康，飲食正常，不偏食挑食，就完全能從天然食物中獲取足夠量的蛋白質，不需再額外吃蛋白粉。如果三餐之外大量攝入蛋白粉，就可能造成蛋白質攝入過量。蛋白質過量時，尿鈣排出量增加，從而增大腎結石的危險。即便是健身人群在肌肉訓練之后服用大量的蛋白粉、蛋清等高蛋白保健品或食品，也有類似的危險。

美國科學家發布的一項聲明甚至指出，食用過量的蛋白質會增加患癌癥的風險，如直腸癌、胰腺癌、腎癌及乳腺癌。食用動物性蛋白質如蛋類、奶類及肉類過多，還可以誘發心臟病。而痛風、肝腎功能衰竭的病人，更要限制蛋白質的攝入。

蛋白粉只適用于以下人群：

第一，本人特別偏食，特別不愛吃肉類、豆類、牛奶、雞蛋這類蛋白類食物。

第二，本人腸胃功能差，無法從食物中獲得足夠的蛋白質。

第三，本人特別偏瘦，確實有長肌肉的需要，那么必須在營養均衡，能量足夠的基礎上，多攝取一點高蛋白食物或者蛋白粉，同時讓自己愛好運動。

除了蛋白粉之外，還有什么食物容易致癌？

容易致癌的食物有哪些？

1、 咸魚：產生的二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。咸蛋、咸菜等同樣含有致癌物質，應盡量少吃。

2、燒烤食物：烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強致癌物不宜多吃。

3、熏制食品：如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。

4、油炸食品：煎炸過焦后，產生致癌物質多環芳烴。咖啡燒焦后，苯并芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數是使用重復多次的油，高溫下會產生致癌物。

5、霉變物質：米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會產生致癌毒草素——黃曲霉菌素。

6、隔夜熟白菜和酸菜：會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化為亞硝酸胺致癌物質。

7、 檳榔：嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素。

8、反復燒開的水：反復燒開的水含亞硝酸鹽，進入人體后生成致癌的亞硝酸胺。