吃錯油也致癌？專家教你7招防癌

近日一項研究表明，轉基因與腫瘤高度相關，而我們平常食用的大豆油很有可能是來自轉基因大豆，專家說，“我依據自身在糧食行業20年的工作經歷，卻發現致癌原因可能與轉基因大豆油消費有極大相關性。”天啊，這到底怎么從飲食上預防癌癥啊？

轉基因大豆油是致癌原因之一？

轉基因大豆從進口的那天起就與爭議相伴，這緣于人們對其“有毒”的擔憂。在至今尚無科學實驗的前提下，黑龍江省大豆協會一份與腫瘤高度相關的分析報告，讓人觸目驚心。

黑龍江省大豆協會專家說，我國一半以上的食用油為大豆油，而大豆油市場90%以上的份額被轉基因大豆油所占領，“涉及面太大了，必須正視”。我國每年新發癌癥病例約350萬，因癌癥死亡約250萬。全國每天有8550人成為癌癥患者，平均每1分鐘就有6人被確診為癌癥，每7到8人中就有1人死于癌癥，癌癥發病呈年輕化趨勢。

“據中國抗癌協會專家推測，腫瘤發病誘因，與環境氣候、當地飲食風俗等有一定關系。”專家說，“我依據自身在糧食行業20年的工作經歷，卻發現致癌原因可能與轉基因大豆油消費有極大相關性。”

轉基因與腫瘤的相關性，國外早有披露。2010年，由俄羅斯全國基因安全協會和生態與環境問題研究所科學家聯合實驗，選擇農業中廣泛應用的含有不同比例轉基因成分的普通大豆，喂養具有快速繁殖率的坎貝爾倉鼠2年，結果證明，轉基因生物對哺乳動物有害。研究人員發現，食用轉基因食品的動物將失去繁殖能力。

2012年9月，法國凱恩大學科學家，在《食品化學毒物學》雜志公布的研究結果稱，通過為期兩年對200只實驗鼠進行的分類試驗，他們發現，用轉基因玉米NK603和被“Roundup”（商品名“農達”）污染的飼料喂養的實驗鼠，容易患腫瘤及內臟損傷。

看了吃錯油還真隨時致癌，那么平時我們應該怎么飲食才能得到做好預防工作呢？

7招飲食習慣讓你逃離癌癥魔掌

喝豆漿

常喝豆漿的女性患乳腺癌風險大大降低。這是因為豆漿中有一種很像雌激素的物質，叫“大豆異黃酮”，能起到以假亂真的作用，和抗癌藥物的機理非常相像。它對所有和雌激素有關的癌癥都有預防作用，比如乳腺癌、子宮內膜癌。不過，已經患有這些癌癥的人，最好不要喝豆漿，以免對癌細胞形成刺激。

每天喝六杯水

每天喝6杯水（每杯240克）的男性，患膀胱癌風險將減少一半，女性患結腸癌風險將降低45%。這是因為喝水可以增加排尿、排便次數，把其中可能刺激膀胱黏膜、結腸的有害物質，如尿素、尿酸等排出體外。不過，40歲以上的人最好每隔兩三年查一下腸鏡，如果有息肉，早點發現能減少其癌變幾率。

就著蔥蒜吃飯

有研究表明，多吃大蒜的人得胃癌的風險會降低60%。大蒜只有被碾碎和氧氣充分結合后才會產生蒜素，而且非常不穩定，一旦遇熱很快會失去作用。因此最好將大蒜碾碎生吃，或剁成蒜泥放在涼拌菜中。

每天四杯綠茶

愛喝茶的日本人發現每天只要喝四五杯茶，就能將癌癥風險降低40%。有關專家對茶葉的防癌作用進行過17年研究，發現烏龍茶、綠茶、紅茶對口腔癌、肺癌、食道癌、肝癌等都有不錯的預防作用。其中，包括龍井、碧螺春、毛峰在內的綠茶效果最顯著，其防癌成分是其他茶葉的5倍。

一口飯嚼30次

有調查證明，吃飯老是囫圇吞棗的人，患胃癌的幾率比較高。而多咀嚼可以減少食物對消化道的負擔，降低患胃腸道癌癥風險。此外，美國佐治亞大學實驗發現，唾液有很強的“滅毒”作用，能讓導致肝癌的罪魁禍首黃曲霉素的毒性，在30秒內幾乎完全消失。因此，按照一秒鐘咀嚼一次來計算，一口飯最好嚼30次，才具有防癌作用。

少吃點糖

癌細胞最喜歡的“食物”就是糖。當血液流過腫瘤時，其中約57%的血糖都會被癌細胞消耗掉，成為滋養它的營養成分。《美國臨床營養學雜志》指出，每天只要喝兩杯甜飲料，患胰腺癌的風險就會比不喝的人高出90%。國際上一般認為，每人每天糖的攝入量應在50克內。

吃肉時喝杯紅酒

用來釀造紅酒的葡萄皮中，含有一種物質叫白藜蘆醇，對消化道癌癥有一定預防作用。另外，癌癥研究協會對豬肉、牛肉、羊肉等紅肉的推薦食用量是每周500克左右，吃得過多，就會增加患結腸癌的風險。