長期過熱飲食易誘發食道癌 春節這樣吃可防癌

“菜來了，趁熱吃！”這是飯桌上常聽到的一句話。雖然食物趁熱吃味道更香，但長期過熱飲食卻會誘發食道癌等多種消化道疾病。專家指出，我們的食道壁非常嬌嫩，只能耐受50~60℃的食物，超過這個溫度，食道黏膜就會被燙傷。如果反復如此，可能引起質的變化，發展為食道癌。那么，食道癌發病與哪些因素有關？春節期間該如何正確吃來防食道癌呢？

食道癌發病與哪些因素有關

1、有些朋友的飲食非常的不規律，這也是食道癌主要原因之一，很多不規律的飲食造成各種腸胃疾病，食物營養不足、經常吃過硬、粗糙、不易消化、有刺激的食物都是很容易導致食道癌的，生活上的問題根本就不是問題，所以為了健康我們要多食蔬菜、水果、蛋白質、奶類等，保證營養。

2、喝熱的、燙的飲品或者湯類，在生活中我們喜歡喝熱粥、牛奶、咖啡等，尤其是在寒冷的冬天，熱的食物雖然可以抵抗寒冷，但是也容易燙傷食道，導致食道病發。

3、吸煙與喝酒是一些男性的常事了，然而，這是誘發食道癌原因中很重要的一點，也在人們的交際關系上起到了很重要作用，但是煙酒有害身體健康，是引起食道癌的原因，所以對于這種習慣我們盡量去避免，以免傷害身體。

4、不正確的生活方式，作息時間的顛倒，煙酒等都是不利身體健康的，對于食道癌的形成也是有促進作用的，所迫以我們要避免。

5、遺傳基因問題，有時候也是食道癌的誘因所在，父母患有食道癌的遺傳幾率很高，家族疾病很容易影響到后代，所以不光是為了自己，為了下一代著想，積極的防御起來。

6、還有藥物的使用也會導致食道癌的發生，如去痛片、四環素、氯化鉀等，使用方法不正確或者藥物的效果，影響到食道的健康。

食道癌的易發人群主要包括哪些

1、煙酒有癮者：吸煙量的增加及吸煙時間延長，煙草中亞硝胺等致癌物在體內的積蓄也會增加，發病的危險也隨之提高。飲酒與吸煙協同致癌作用。

2、營養、維生素及微量元素缺乏者：某些維生素及微量元素的缺乏為食道癌發病造成一定條件。高發區食道炎、細胞不典型增生、重度增生較普遍，與高發區攝入蛋白質、水果、蔬菜少有關。飲食中缺乏蔬果、礦物質與維生素也會增加食道癌發生比率，尤其是維生素A與B。

3、有遺傳家族者：食道癌患者有明顯的家族聚集性。在同一家族可在同一代或隔幾代內發生。臨床醫生也注意到家族性明顯的患者具有癥狀重、療效差、病程短的特點。

4、體內過多堿液者：堿液是工業的強力化學藥品，用于許多清潔過程，甚至包括家庭的清洗劑都含這類物質。當誤食或其他因素造成腐蝕性食道炎，也意味著增加了食道癌的機會。

5、過量攝入霉菌者：從高發區酸菜、窩窩頭、玉米面中發現多種霉菌，糧食霉菌污染率明顯高于低發區。糧食中分離的冬青匍柄霉、互隔交鏈孢霉有致癌變作用，所產生的毒素可致染色體畸變。霉菌與亞硝胺有協同致癌作用。

6、大量攝入亞硝胺者：亞硝胺類化合物是一類很強的致癌物，在100多種亞硝胺中有十幾種引起多種動物食道癌。在食道癌高發區發現居民膳食中攝入不同量的亞硝胺，同時證明：從膳食中攝入亞硝胺的量與食道癌發病率成正比。高發區人的胃液中亞硝胺類化合物含量明顯高于低發區。

7、經常食用酸菜熱食者：酸菜中亞硝酸鹽和亞硝酸含量較多，酸菜中還測出致癌化合物苯并芘和其他多環芳烴化合物，調查發現，高發區居民食酸菜者較普遍，食道癌的發病率與食酸菜量正相關，另外熱飲熱食時，熱損傷可能是促進腫瘤發生或成為腫瘤發生的一個條件。

春節期間這樣吃防食道癌

1、保持均衡營養。經過很多的調查已經證實了食道癌的發病和營養不均衡有著很大的關系。如果脂肪攝入量不足，那么就會影響人體必需脂肪酸和維生素的正常吸收，使身體免疫力降低；如果蛋白質攝入量不足，則會使食管粘膜增生，身體素質下降，形成惡變。因此平時一定要注意合理的搭配食物，多吃瓜果蔬菜，保證營養均衡。

2、藥物預防。一般很多的食道癌患者身體都會缺乏一些常見的微量元素和維生素，像鉬、硒、鋅、維生素C等，因此要根據醫生囑咐及時進行藥物的預防。

3、食管疾病要及時治療。如果患有一些食管類的疾病，像食管炎、賁門失弛緩癥等，就要引起重視，及時進行有效的治療。一旦治療的不及時，可能會引起功能變異，最終引發食道癌癌癥。

4、適當飲茶。很多人都知道，茶葉有很多好處，其中之一就是能夠防癌，尤其是綠茶，還對心血管病有不錯的改善效果。但是要適當的飲用，不提倡過多飲用，如果有腸胃疾病或者發熱的癥狀不適宜飲茶。

5、刺激性食物要少吃。食物進食后首先就要經過食管，然后逐漸的送入胃里面進行消化。一些刺激性的食物，比如辣椒、芥末、大蒜等要少吃，防止其刺激食管導致發炎，引發更嚴重的食管疾病。

6、細嚼慢咽。隨著生活節奏的不斷加快，很多人都喜歡暴飲暴食，而這對于食管沒有任何的好處。長期暴飲暴食會刺激食管，進而引起食管疾病，如果沒有得到有效治療，可能時間長了會誘發食道癌。