長期吃快餐警惕直腸癌 預防直腸癌如何搭配飲食

2009年的流行病學數據中，全球結直腸癌新病例約120萬，死亡63萬。在新增病例中我國就占40萬，達到總數的1/3。而且，發病年齡明顯提前，平均在45歲左右，其中很多是30~40歲的中青年，比西方國家提早12~18年。隨著中國老百姓生活水平的提高，肥胖、少動、吸煙、大量飲酒、過量攝入紅肉或加工肉制品、水果蔬菜攝入不足等不良生活習慣，都相應地提高發生結直腸癌的風險。因此，一般情況下，城市人口比農村人口更容易患結直腸癌，男性比女性更容易患結直腸癌（大約1.5∶1）。

快餐熱量高為直腸癌提供基礎

由美國出版的一本快餐專著估算，若一個人，在一日三餐內全吃快餐，他所攝入的總熱量遠高于其所需熱量值。

而長期地攝入高脂肪、高熱量、高蛋白的食物，會增加膽汁酸鹽的分泌和排泄量，從而使結腸內膽汁酸鹽濃度升高。在大腸桿菌作用下，膽汁酸鹽在其代謝與分解過程可生成某些致癌活性物質，誘發異型性改變，這將為結直腸癌的發病提供了基礎。

預防直腸癌怎樣搭配飲食？

1、食物多樣化，粗、細糧搭配（1：2），以營養適宜植物性食物為主，吃多種來源的淀粉，如米、面、紅薯等，和富含蛋白質的植物性食物，如豆類、堅果，限制甜食及純糖飲料。

2、每天吃700克左右新鮮蔬菜和水果，最好保持5蔬5果，尤其要多攝入富含維生素A和維生素C的深色蔬菜和水果。

3、每天紅肉（牛、羊、豬肉及制品）攝入量在80克以下，多選擇禽肉和魚肉。烹調魚、肉類食物時溫度不要太高，避免燒焦。不吃燒烤、油炸、腌制、過燙的食物，少吃加工食物。

4、烹調油20克左右/日，限制動物脂肪攝入，植物油可選擇橄欖油、玉米油、米糠油等。

5、食鹽每日不超過5克。

6、可經常食用有抗氧化、防癌作用的食物：如香菇、冬菇、金針菇、海帶、黑木耳、莼菜、海參、青魚、蘋果、大蒜、蘿卜、大棗、無花果、綠茶等。