喝湯太咸容易傷胃 卷心菜有助預防胃癌

據世界衛生組織統計，全球每年死于胃癌的患者多達70萬例。而胃癌在我國的患病率和死亡率均是世界平均水平的2倍多，約每2～3分鐘就有1名中國人死于胃癌。但是以前往往是老年人“專利”的胃癌也越來越年輕化，而且年輕人患胃癌較老年人更加兇險，更加讓人恐怖。

喝湯放鹽太多容易傷胃

世界癌癥研究基金會科學項目經理蕾切爾·湯普森博士展開的一項研究顯示，餐廳廚房在做湯時，為了增加味道會多放鹽。現在超市里出售的一些速食湯，含鹽量甚至高達一個人一天鹽分標準攝入量的一半。湯普森博士指出，湯是鮮為人知的含隱藏鹽分極高的食物，建議人們最好自己動手燒煮低鹽清淡的湯，這樣能起到保護腸胃健康的作用。

研究人員還指出，要想減少日常鹽分攝入，一是在購買食品時，注意查看包裝說明上的鹽分含量。二是少吃火腿、香腸、速食品和早餐麥片等含鹽量高的加工食品。

幾個癥狀看出胃癌

●癥狀一：不能緩解的腹部不適這些不適癥狀包括胃部悶脹、食欲不振、消化不良，伴有泛酸，且多沒有誘因，口服藥治療效果不好，或者時好時壞，癥狀呈進行性加重的特點。

●癥狀二：短時間內體重下降如果惡性腫瘤長在胃部的隱密處或遠離胃的功能區，即使長到很大甚至已經轉移，可能也不會出現癥狀。此種胃癌雖然不會有明顯的胃部癥狀，但因為腫瘤在成長過程中不斷和人體爭搶營養，患者的體重明顯下降。如果一個人在30天內體重突然下降了5公斤左右，就應警惕是否患了胃癌或其他惡性腫瘤。

當然，在體重減輕的同時，還會有疲倦無力的感覺。

●癥狀三：大便明顯變黑胃里突然長了一個腫瘤，胃組織肯定受到傷害，甚至出現破潰導致出血。從胃部滲出的血液到達腸部變成了黑色，再與大便一起排出體外。所以，當發現大便變黑時，不得有半點的怠慢，應趕快到醫院檢查，查清出血的真正位置（胃、腸都有可能）。

●癥狀四：不明原因的貧血因為胃癌可以導致胃部出血，所以貧血也有可能是胃癌的早期癥狀之一。除了做血液檢查可確定人體是否貧血外，頭暈、出虛汗、氣喘等都是貧血的征兆。

卷心菜對胃癌防治有好處

現在卷心菜的抗癌防癌作用日益受到人們的重視。因為卷心菜中還含有較多微量元素鉬，能抑制亞硝酸鹽的形成，具有一定的預防胃癌作用；卷心菜中果膠及大量粗纖維能結合并阻止腸內毒素的吸收，促進排便，起到預防腸癌的作用。日本科學家也認為，預防胃癌要多吃卷心菜。卷心菜的防衰老、抗氧化作用，與蘆筍、花菜同樣處于較高水平。經常吃些卷心菜，能獲得維生素A，B1，B2，C，E和鈣，磷，鉀等營養物質，大可不必花高價錢去吃各種保健品。卷心菜還含有一種特殊的成分--維生素U樣因子。維生素U能促進胃十二指腸潰瘍愈合，它能合成修復受傷腸胃黏膜的蛋白質，而天然的維生素U，效果遠勝于人工合成的維生素U。