愛吃雞肉直腸癌幾率低 預防直腸癌要怎么吃？

我國直腸癌發病年齡中位數在45歲左右。青年人發病率有升高的趨勢。國外新的研究顯示青少年時期常吃雞肉，長大后患腸癌的可能性比較小。科學家發現家禽類肉降低青少年患腸腫瘤約20%的風險，減少直腸癌高達50%的風險。美國波士頓哈佛大學公共衛生學院的專家做了這項研究，研究表明雞肉似乎降低了患腺瘤的風險，腺瘤惡性發展就是早期直腸癌的前兆。

選擇健康的飲食方式：兒童多食用雞肉的飲食方式減少患腸癌的風險。這項研究是第一個關于青少年食用肉類與減少腸道癌癥風險之間的關系。英國每年超過40000的人被診斷為腸道癌癥。該病死亡率極高，大約每年死亡人數達到16000人，因為很多患者忽視早期癥狀的預警信號，一旦發展為癌癥只有先進的醫療技術才能控制病情。

高脂和紅肉（烹飪前呈現岀紅色的肉）的飲食方式，以及缺乏運動的生活方式，這些都被認為是最主要的風險因素。

科學家發現食用家禽類的肉，減少了青少年腸腫瘤約20%的風險，減少直腸癌高達50%的風險在這項研究的開始階段，記錄所有女性在兒童和青少年階段飲食習慣的詳細情況。然后，監視觀察十年后有多少人經診斷患有腺瘤。研究結果在線發表在《美國流行病學雜志》上，研究表明在青少年時期吃雞肉最多的女性，患癌癥早期癥狀的可能性最小。不過，研究人員還發現那些吃紅肉最多的比那些吃紅肉最少的女性易于患上腺瘤，而吃魚似乎未起到防護作用的效果。雖然這項研究僅局限于女性，但是研究結果對男女同樣都適用。

預防直腸癌，合理的飲食也算是一個重要的防護措施，食物中存在著許多抑制腫瘤生成的防癌物質，如維生素A、C、D、E，礦物質硒、鈣、碘、鋅、鉬和食物纖維素都具有一定的防癌或抑癌作用。

預防直腸癌 飲食需要堅持的原則

1、多吃新鮮蔬菜：健康人可多食富含維生素和纖維素的新鮮蔬菜，纖維素豐富的蔬菜有利于刺激腸胃蠕動，增加排便次數，而通過糞便可帶走致癌物質及有毒物質。富含纖維素的蔬菜有：芹菜、白菜、蘿卜等。

2、減少油脂的攝入：食用油中的油脂本身并不致癌，但它能促進膽汁分泌，而大量膽汁在腸道內細菌的作用下可產生膽汁酸，而膽汁酸具有一定的致癌作用，因此應減少油的食用量，健康人每天的油脂攝入量最好在50克以內。

3、盡量不吃或少吃咸菜等腌制食物：腌制食物中含有亞硝酸鹽等致癌物質，健康人若長期食用腌制食物會增加直腸癌的發病率，因此應盡量少吃該類食物。

4、保證飲食多樣化，營養均衡：人們應培養健康、多樣化的飲食習慣，保持營養攝入的均衡和多樣，不偏食。健康人不要長期食用高脂肪、高蛋白的食物，保證蔬菜、肉類、主食等的多樣化攝入。多樣化飲食不僅保證了人體營養供給的充足，且能有效防止便秘，對預防直腸癌有積極作用。

含有這些防癌物質的食物有：

1、地瓜：又名甘薯、紅薯，它含有較多的胡蘿卜素、賴胺酸、植物纖維、去氫表雄酮，能預防直腸癌。

2、南瓜：它含有極豐富的維生素A、維生素C、還含有鈣質和纖維素、色氨酸-P等，多服用可預防肥胖、糖尿病、高血脂和高膽固醇血癥，是預防癌癥的好食品。

3、蘆筍：它含有硒和植物纖維等，可用來防治多種癌癥。

4、大蒜：實驗已證實，大蒜素、大蒜辣素對許多癌細胞具有強烈的抑制作用，大蒜素還能阻斷在體內合成亞硝胺。大蒜富含硒、鍺，鍺能激活巨噬細胞的吞噬功能。

5、綠茶：據國內外廣泛研究，認為茶葉，尤其是綠茶具有非常明顯的防癌作用。其起主要作用的成分是兒茶素化合物，綠茶抗氧化成分對多種致癌物，包括黃曲霉毒素，苯并芘，香煙致癌物，氨基酸高溫裂解產物等誘導的細胞惡性轉化均有明顯的抑制作用。國內曾報道，每日飲綠茶兩次，每次3克，用150毫升開水沖茶便有防癌作用。

6、蘿卜及胡蘿卜：農諺"冬吃蘿卜夏吃姜，一生不用跑藥堂"。蘿卜中含有多種酶，能消除亞硝胺的致癌作用；其木質素能刺激機體免疫力；蘿卜的辣味來自芥子油，可刺激腸蠕動。蘿卜含有大量維生素C，胡蘿卜還含有豐富的胡蘿卜素。所以它們具有極好的防癌作用。