廚房油煙讓主婦得肺癌 預防肺癌吃這些蔬果！

廚房油煙的確會提高患肺癌的風險，根據一項長達5年的肺癌流行病學調查顯示，長期在廚房里的家庭主婦患肺癌的風險是常人的2到3倍，而不使用吸油煙機等設備的家庭主婦肺癌風險竟然是常人的2.2-12.2倍。

一位來自上海的網友姜小姐在微博上就報怨道，夏季最討厭的就是下廚時油膩濕熱的感覺，“每次看見滿屋子的油煙，心情都會瞬間跌入谷底，油煙會傷害到皮膚，甚至油煙里還含有致癌物質。所以，炒菜對我而言簡直比炒老板、炒客戶都難。

廚房油煙威脅家庭主婦：

說到廚房油煙，也離不開煙草，煙草里有4000多種物質，有害物質包括致癌物質有69種，在廚房煙霧中，也有200多種有害物質，我們剛才所講的苯并芘、揮發性的亞硝胺，都是致突變性的物質或者叫做致癌物質。

廚房油煙對健康的危害主要是看油煙點，不同的食用油油煙點都不一樣，例如橄欖油、菜籽油等等，這些油都不一樣。橄欖油是170度，有一些是230度，中國傳統幾種炒菜方式一般都能達到250度左右。可想而知，食用油及食品在高溫下的熱裂解所產生的揮發性物質，含有很多有害甚至致癌的物質，其主要成份是丙烯醛，具有強烈的辛辣味，對鼻、眼、咽喉粘膜有強烈的刺激性，長期吸入可造成鼻炎、氣管炎、咽喉炎等呼吸系統疾病，甚至引起哮喘惡化，從而增加患肺癌的機會。

肺癌能治得好嗎？

1、手術治療：

首先肺癌的最常用也是最有效果的方法便是手術治療。我們知道手術治療主要用于1期肺癌患者等的治療。對1期單純手術治療1年生存率為80%，5年生存率為50%。早期非小細胞肺癌（NSCLC）以手術治療為主。

2、放射治療：

其次肺癌的治療了方法主要是放射治療，這種方法對于對早期NSCLC，拒絕手術者，可進行根治性放療。采用精確放療（立體定向放療和三維適形放療）可獲得與手術治療相似的結果。對Ⅲ期NSCLC進行分割放療加同步化療可能提高療效，但術前放療，效果尚不肯定而術后接受三維適形放療（3D-CRT）其效果優于常規術后放療。對局限性小細胞肺癌（SCLC）含同步化放療的綜合治療模式優于序貫模式。

3、射頻消融：

對于無法手術切除的早期肺癌患者，采用射頻消融治療可獲得較好的中遠期轉歸。RFA將會成為治療肺癌的有效手段。

4、中醫中藥：

目前為止中醫中藥治療肺癌，是辨證施治，既可以作為綜合治療的一種療法，也可以作為輔助治療方法。

遠離肺癌可多吃13種蔬果

1、蘋果

日本弘前大學的研究證實，蘋果中的多酚能夠抑制癌細胞的增殖。

而芬蘭的一項研究更令人振奮：蘋果中含有的黃酮類物質是一種高效抗氧化劑，它不但是最好的血管清理劑，而且是癌癥的克星。

假如人們多吃蘋果，患肺癌的幾率能減少46%，得其他癌癥的幾率也能減少20%。

2、芹菜

研究發現，芹菜所含的肉豆蔻醚這種有機化合物能中和香煙煙霧散發站長統計的致癌物苯并芘，可以有效抑制癌癥形成（尤其是肺部）。

芹菜富含木犀草素在內的多重抗氧化成分，兩匙量的芹菜就含有16%每日建議攝取量的維生素C。食用水芹可以抵消煙草中有毒物質對肺的損害，在一定程度上防治肺癌。

3、菠菜

菠菜中含有多種抗氧化物，有助于預防自由基損傷造成的癌癥。

每天吃1碗菠菜可使患肺癌的幾率至少降低一半。此外，番茄、胡蘿卜、南瓜、梨和蘋果也都可以預防肺癌的發生。

4、胡蘿卜

有補血養肝、解毒化滯的功效。

其中的胡蘿卜素在高溫下很少被破壞，并容易被人體吸收。

長期吸煙的人，每日如能飲半杯生胡蘿卜汁，對肺部也有很好的保護作用。

5、綠豆芽

綠豆芽性寒、味甘，有清熱解毒，利水消腫功效。

綠豆芽含有干擾素的誘生劑，能刺激機體產生干擾素，而干擾素有抗感染和抑制腫瘤的作用；

綠豆芽還含有豐富的維生素E，能保護上皮細胞，還是維生素B17的重要來源，可預防癌癥。

長期吸煙，經常接觸有毒有害物質者，常吃綠豆芽有較好的解毒作用。綠豆芽也有消除暑熱煩渴，熱毒瀉痢，解農藥中毒的作用。

6、番茄

番茄中含有的番茄紅素能促進一些具有防癌、抗癌作用的細胞素的分泌，激活淋巴細胞對癌細胞的溶解作用。

它又是很強的抗氧化劑，可殺死人體內能導致老化的自由基。

研究表明，攝入適量的番茄紅素可降低前列腺癌、乳腺癌等癌癥的發病率，并對胃癌、肺癌有預防作用。

7、大蒜

中國一項最新研究發現，每周只生吃兩次大蒜，即便是吸煙者，也可站長統計以降低患肺癌的風險，進行本次研究的研究人員表示，大蒜或可以預防肺癌。

許多研究都證實大蒜具有防癌抗癌能力，大蒜中的脂溶性揮發性油能激活巨噬細胞，提高機體的抗癌能力，還含有一種含硫化合物，也具有殺滅腫瘤細胞的作用。

8、柑橘

柚子、橘子、橙子、檸檬、金橘這些柑橘類富含維生素C，防止亞硝胺的生成，不僅可以預防乳腺癌，同時也能預防肺部的腫瘤。

9、茄子

茄子性涼、味甘，有清熱解毒、利尿消腫、活血散瘀、祛風通絡、止痛止血、寬腸利氣的功效。

茄子中含有抗癌物質龍葵堿，還含有胡蘆巴堿、水蘇堿、膽堿、紫蘇苷等其他活動物質，也有抗癌保健的作用。

10、蘑菇

有“抗癌第一菜”的美譽，比如菜蘑、口蘑、香菇等，站長統計由于含有多糖體類的抗癌活性物質，可以促進抗體形成，使機體對腫瘤產生免疫能力，抑制腫瘤細胞生長，可以抵抗包括淋巴瘤、腸癌等在內的多種癌癥，特別是對肝癌病人，很有益處。

11、玉米

玉米可防治高血壓、動脈硬化、泌尿結石等病癥，并具抗癌作用。

美國醫學界指出，粗磨玉米面中含有大量氨基酸，對抑制癌癥有顯著效果。

另外，玉米中的谷胱甘肽，在硒的參與下生成谷胱甘肽氧化酶，還能使化學致癌物質失去活性。

12、牛奶和酸奶

牛奶含鈣和維生素D，在腸道內能與致癌物質相結合，清除其有害作用。酸奶能抑制腫瘤細胞的生。

13、甘藍類蔬菜

甘藍類蔬菜中含有的硫甙葡萄甙類化合物，對于人體內一種能起到解毒作用的酶，具有誘導作用。

經常食用，可預防胃癌、肺癌、食道癌及結腸癌的發生。