僅有上腹脹痛當心胰腺癌 預防胰腺癌的食療方

胰腺癌（pancreatic carcinoma）是常見的胰腺腫瘤，是一種惡性程度很高，診斷和治療都很困難的消化道惡性腫瘤，約90%為起源于腺管上皮的導管腺癌。其發病率和死亡率近年來明顯上升。5年生存率<1%，是預后最差的惡性腫瘤之一。胰腺癌早期的確診率不高，手術死亡率較高，而治愈率很低。

胰腺癌的發病原因

胰腺癌的病因尚不十分清楚。胰腺癌發生與吸煙、飲酒、高脂肪和高蛋白飲食、過量飲用咖啡、環境污染及遺傳因素有關；近年來的調查報告發現糖尿病人群中胰腺癌的發病率明顯高于普通人群；也有人注意到慢性胰腺炎病人與胰腺癌的發病存在一定關系，發現慢性胰腺炎病人發生胰腺癌的比例明顯增高；另外還有許多因素與此病的發生有一定關系，如職業、環境、地理等。

1、吸煙動物試驗已證明用煙草酸水飼喂動物可以引起胰腺癌，一組大樣本調查結果顯示吸煙者發生胰腺癌的機遇較不吸煙者高出1.5倍，吸煙量越大發生胰腺癌的機會越高，如每天吸煙1包者胰腺癌發生在男女兩性各高出不吸煙者4及2倍。以上資料說明在一部分人中吸煙可誘發胰腺癌發生。

2、不適當的飲食近年來有學者把胰腺癌發生增多歸因于飲食結構不當之故。動物試驗證明，用高蛋白、高脂肪飲食飼養之動物，可使動物胰腺導管細胞更新加速且對致癌物質敏感性增強。國內學者沈魁等明確提出：飲食結構與胰腺癌發生關系密切，食肉食多者易發生本病。日本學者指出近年來日本胰腺癌發病率增加與日本人飲食結構歐洲化有關。即進食高蛋白、高脂肪過多。還有學者認為食用咖啡者發生胰腺癌機會較多，但未得到進一步證實。

3、糖尿病與胰腺癌有糖尿病者易患胰腺癌早已為人所知；

但近年來的研究指出，糖尿病病人發生胰腺癌者為無糖尿病病人的1倍，且有增加的趨勢；也有人認為其為正常人群的2～4倍，甚至有資料報道其發病率可達消化系統惡性腫瘤的12.4%，但兩者之間的真正關系不明確。

胰腺癌的預防

關于胰腺癌的早期發現、早期診斷一直是人們探索力求解決的問題，對此應做好以下幾方面的工作。

（一）醫生在廣大人群中發現可懷疑對象，即高危人群。這是一個非常困難的問題，因為病人既沒有特異的癥狀，也沒有特異的體征，全憑醫生的高度警惕，醫生要做"有心人"。病人所能提供的只有上腹脹痛，有時脹感超過了痛覺，其他只有消化不良、體重減輕，以及“突發性的糖尿病”等。這些無特異性的癥狀，臨床醫師若找不到其他疾病能解釋以上這些癥狀時，進而經過對癥治療，以上這些癥狀未能改善改善后又惡化時，臨床醫師就應大膽懷疑。

（二）普及防癌知識，進行定期的例行體格檢查，開展二級預防。

（三）對高危對象進行現代高科技的調查，如綜合應用B超、ERCP、MRI選擇性腹腔動脈造影及新近發展的癌基因檢測。

預防胰腺癌的食療方：

1、薺菜豆腐羹

質料：佛甲草120克，薺萊180克，豆腐200克，凈蘆筍28克，黃豆芽湯750克，調料過量。

制作辦法：佛甲草切段，裝入紗布袋，加水過量，煎煮藥汁，留用。炒鍋燒熱，參加黃豆芽汁、藥汁、豆腐丁、蘆筍片和鹽，燒沸，放入薺菜，燒沸，參加味精、熟花生油，出鍋即可。

成效：清熱和脾，消腫解毒。

適應癥：用于胰腺癌、腹痛、胃口不振、腹部有腫物者。

2、豬胰海帶湯

質料：豬胰1條（約100克），淡菜30克，海帶20克，腫節風15克，姜汁3克，調料過量。

制作辦法：腫節風切段，裝入紗布袋，加水煎煮藥汁。豬胰洗凈，沸水內氽一下。淡菜去毛，海帶溫水泡發后洗凈。鍋熱放花生油，豬胰片煸炒，下姜汁，參加雞清湯、藥汁、淡菜、海帶、料酒、鹽、醬油，燒沸，小火燒熟透，味精調味，即可。

成效：補虛益脾，清熱解毒，軟堅散結。

適應癥：用于胰腺癌，胃口不振、腹痛、發熱、消瘦、腹內腫塊者。

3、佛甲草薺菜湯

鮮扁葉佛甲草60~120g，鮮薺菜90~150g，用治胰腺癌，上藥共煮。每日1劑，分次服完，可長時間服用。佛甲草甘寒。有清熱、解毒、清腫之功，薺菜性味甘平，有鍵脾利水效果，共服起健脾胃、抗腫瘤效果。

4、垂盆薺菜湯

垂盆草250g，薺菜150g，功用退黃，消炎，利尿，抑癌，用于胰腺癌屬陰虛熱毒型及濕熱內郁型。上藥共煮，參加冰糖少量。每日1劑，代茶屢次服用，連服1-3個月。