常吃火腿培根增加腸癌風險 預防腸癌怎么吃？

國際癌癥研究機構（IARC）是WHO的分支部門，就肉類可能致癌發布了最新的研究報告。IARC將熱狗、火腿等加工過的肉制品列入第一類名單，稱有足夠的證據表明，食用加工過的肉制品可導致大腸癌。位于法國里昂的世界衛生組織下屬國際癌癥研究機構26日發布報告，把火腿、香腸等加工肉制品列為致癌物，同時說食用紅肉也“可能”致癌。據外媒報道，世界衛生組織（WHO）在26日發表的最新報告中說，吃加工肉例如培根、香腸以及火腿的確可能增加患癌的風險。一天吃50克的加工肉，即兩片培根，可以增加患結直腸癌18%的幾率。

包括“加工肉制品”在內，世界衛生組織這次發布的致癌物名單當中總共含有116種，給外界提供參考。這些致癌物包括：吸食煙草、飲酒、室內煤氣、含砷的飲用水、制鞋修鞋、打掃煙囪、制作家具、勘探鋼鐵等等。除此之外，生產鋁、金胺以及橡膠也會致癌。中式咸魚也在致癌物名單當中。

預防腸癌的方法是什么？

1、保持健康的生活方式：適當鍛煉身體，保持規律的生活節奏，戒煙戒酒，控制體重。

2、保持健康的飲食習慣：應多吃山芋、玉米、水果、新鮮蔬菜等含有豐富的碳水化合物及粗纖維的食物，這些食物在腸道停留時間短，利于腸道毒素的排除。盡量少吃油炸、熏制、高脂肪、高蛋白的食物，不吃有可能腐敗的水果、蔬菜及食物。

3、多喝牛奶，補充鈣劑及維生素：補充鈣劑和維生素A、C、D、E能夠降低患有大腸癌的風險。

4、正常的排泄：便血往往是結直腸癌病人的第一個癥狀，其次是大便習慣改變，包括大便時間、次數的改變，以及便秘或不明原因的腹痛、腹瀉。

5、關注家族病史：如有結直腸癌的高危因素存在，如家族性結腸癌或息肉病、潰瘍性結腸炎、腸腺瘤等，應定期去醫院咨詢或檢查，以便掌握自己的身體狀況。

如何在飲食上預防直腸癌

1、多吃新鮮蔬菜：健康人可多食富含維生素和纖維素的新鮮蔬菜，纖維素豐富的蔬菜有利于刺激腸胃蠕動，增加排便次數，而通過糞便可帶走致癌物質及有毒物質。富含纖維素的蔬菜有：芹菜、白菜、蘿卜等。

2、減少油脂的攝入：食用油中的油脂本身并不致癌，但它能促進膽汁分泌，而大量膽汁在腸道內細菌的作用下可產生膽汁酸，而膽汁酸具有一定的致癌作用，因此應減少油的食用量，健康人每天的油脂攝入量最好在50克以內。

3、盡量不吃或少吃咸菜等腌制食物：腌制食物中含有亞硝酸鹽等致癌物質，健康人若長期食用腌制食物會增加直腸癌的發病率，因此應盡量少吃該類食物。

4、保證飲食多樣化，營養均衡：人們應培養健康、多樣化的飲食習慣，保持營養攝入的均衡和多樣，不偏食。健康人不要長期食用高脂肪、高蛋白的食物，保證蔬菜、肉類、主食等的多樣化攝入。多樣化飲食不僅保證了人體營養供給的充足，且能有效防止便秘，對預防直腸癌有積極作用。