兩類食物是肝癌導火索 肝癌患者飲食調理方法

據統計，每年有11萬人會死于肝癌，肝癌如此高發，理應引起大家的重視。有人說肝癌是有遺傳性的，也有其傳染性的。但專家表示肝癌雖不會遺傳，但有一定的家庭聚集傾向。

肝癌有一定的家庭聚集傾向的原因

1、乙型肝炎病毒的垂直傳播：遭受乙肝病毒感染并成為長期病毒攜帶者的母親，在分娩時或分娩后可能將病毒傳染給新生兒。由于新生兒免疫功能尚未健全，不能有效地清除病毒而形成持續感染，以致發生慢性肝炎、肝硬化，最后演變為肝癌。

2、乙型肝炎病毒的水平傳播：肝炎病人的家庭成員接觸極為密切，如有一個感染乙肝病毒，很容易在不知不覺中殃及其他人。

3、生活習慣基本相同：一家人之間飲食習慣、生活方式等也基本相同，大家接觸致癌因素的機會也基本相等。

一家中多人患癌還有另一種解釋。其基本觀點是，任何癌癥都是細胞的基因發生兩次突變的結果。散發的非家庭性癌病人，這兩次變化都發生在出生之后。而有家庭傾向的癌癥病人，在母親懷孕前，就已經受到這致癌因素的攻擊。他們出生時，體內的細胞已有一種容易發生癌的改變，出生后只要再遭受一次致癌因素的打擊，就有可能發生癌癥，因此患癌的機會比一般人大一些。

兩類食物是肝癌導火索

一、發霉的食物不能食用

真菌中的黃曲霉毒素為致癌物質，該毒素能誘發人、猴、鼠、禽類發生肝癌，致癌所需時間最短為24周。

預防真菌污染食物，應注意：

1、家藏花生、玉米、白薯干、稻米、小米等一定要曬干曬透，存放在干燥通風環境中。

2、發霉的花生、薯干、蘿卜干等應剔除丟棄，人畜家禽均不能食用。

3、花生油及棉籽油均不宜久貯；當懷疑大批糧油、奶類食品有真菌污染時，應請防疫站檢查，允許后才能發放、銷售或食用。

二、動、植物油有哈喇味后不宜食用

陳腐油類中均含有一種化學成分，它能使蛋白質的結構變異，導致變異蛋白質的細胞失去正常功能并向初期癌細胞轉化。

此外，還有的化學成分酸的復制使人的老化過程加快。

因此，動、植物油切勿存放太久，已變質產生哈喇味的油不宜食用。用有哈喇味的油炸炒制的食品不僅味道不好，更重要的是能導致癌癥，縮短壽命。

肝癌患者的飲食調理方法

1、進食應以易消化的軟食為主，忌堅硬、辛辣之品，少食煎炸食品，少量多餐。避免有刺激性及植物纖維素多的食物，以免引起伴有肝硬化患者發生食管或胃底靜脈破裂出血。這是肝癌患者的飲食要點之一。

2、 飲食多樣化，注意食物搭配，做到色、香、味俱全，以利增進食欲。這也是肝癌患者的飲食要點。

3、多食新鮮蔬菜水果，飲用果汁飲料，補充維生素。

4、 給予高蛋白、高熱量、高維生素、低脂肪食物。限制動物油的攝人。

5、 發熱病人多飲水，以利熱量散發。

6、對腹水病人應限制鈉的攝人，給予低鹽或無鹽飲食。

7、嘔吐頻繁者應暫時禁食，以免食物對胃產生刺激，增加嘔吐次數，消耗體力。這些都是肝癌患者的飲食調理要點。