飲食中亞硝胺增鼻咽癌風(fēng)險(xiǎn) 鼻咽癌患者飲食注意

專家指出，鼻炎是耳鼻喉科常見疾病，主要表現(xiàn)為鼻塞、流涕、打噴嚏、頭疼等癥狀，多由感冒引發(fā)。鼻炎一般是不會(huì)惡化的，但是，當(dāng)鼻炎得不到有效的治療，就會(huì)發(fā)展成慢性鼻炎，繼續(xù)發(fā)展，鼻炎反復(fù)發(fā)作，就有可能會(huì)惡化，導(dǎo)致萎縮性鼻炎、鼻竇炎、鼻息肉，甚至誘發(fā)鼻咽癌。

有效預(yù)防和治療鼻炎是預(yù)防鼻咽癌發(fā)生的重要環(huán)節(jié)。需要注意的是，鼻咽癌早期癥狀不典型，只是有鼻塞、頭痛、痰中和鼻涕中帶血絲等類似于鼻炎的癥狀，故經(jīng)常被忽視，直至鼻咽癌發(fā)生轉(zhuǎn)移，出現(xiàn)頸部淋巴結(jié)腫大，才知道患了鼻咽癌。所以提醒大家患了鼻炎后應(yīng)積極治療，避免鼻炎反復(fù)發(fā)作，以減少誘發(fā)鼻咽癌的機(jī)會(huì)。

鼻咽癌發(fā)病是為啥？

1、環(huán)境致癌因素：許多調(diào)查報(bào)告和實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，鼻咽癌的發(fā)生與高發(fā)區(qū)居民的生活環(huán)境有關(guān)，與衣、食、住、行中接觸的一些致癌物質(zhì)有關(guān)。例如，高發(fā)區(qū)的居民不少自幼喜食咸魚，咸魚中含有較多的亞硝胺化合物；病人家庭的煙塵中含有大量芳香族多環(huán)烴；此外，高發(fā)地區(qū)的空氣、水源、食物以至于病人的頭發(fā)中均含有較多的微量元素鎳等等，這些物質(zhì)都被認(rèn)為具有致癌作用。

2、遺傳因素：鼻咽癌主要見于黃種人。我國南方（廣東、廣西、湖南、福建）等省和東南亞一些國家是全世界鼻咽癌發(fā)病率最高的地區(qū)。廣東省又以廣州、佛山、肇慶等地區(qū)的發(fā)病率最高，每10萬男性中就有18～27個(gè)人患此病，而女性占8～9個(gè)人。高發(fā)區(qū)的人即使遷居遠(yuǎn)地，如到了東北，其后裔仍保持有很高發(fā)病的傾向，這說明了鼻咽癌的發(fā)生有明顯的種族敏感性。此外，不論在高發(fā)區(qū)還是在低發(fā)區(qū)中，都可以發(fā)現(xiàn)有家族聚集性的傾向。例如普查中就發(fā)現(xiàn)有這樣典型的例子，一家三代49人中，有10人患癌癥，其中9人是鼻咽癌。可以認(rèn)為，遺傳因素在鼻咽癌的病因方面起重要作用。

3、病毒因素：1964年，有人從非洲兒童惡性淋巴瘤培養(yǎng)成功的一株瘤細(xì)胞中，在電子顯微鏡下觀察，發(fā)現(xiàn)大量皰疹病毒顆粒，并命名為EB病毒，后來的研究表明，此病毒與鼻咽癌有密切關(guān)系。例如，鼻咽癌病人的血清中有對(duì)EB病毒各種特異性抗原的抗體反應(yīng)，而且抗體的量由早期到晚期的發(fā)展過程在不斷增多；EB病毒大量存在于鼻咽癌活檢組織中；EB病毒不但能使人體組織，而且能使接近于人類的靈長類動(dòng)物的組織發(fā)生惡性改變，有明顯的致腫瘤作用，等等。根據(jù)這些實(shí)驗(yàn)結(jié)果，有人甚至認(rèn)為EB病毒可能就是鼻咽癌的病因。

鼻咽癌患者飲食要注意這些

1、禁煙、酒、辛辣、油炸、燒烤類食物。辛熱香燥食物易助熱傷津，少食用。

2、不吃腌制類食物，特別是廣東式腌制魚。

3、放療期間食物宜軟，忌堅(jiān)硬、粗糙、過燙之物，以免損傷被放療射線灼傷的口腔、咽部黏膜。

4、放療后引起的口干咽燥，應(yīng)以生津潤燥為飲食原則，如茶葉水、檸檬水、水果汁、葡萄糖液、西瓜汁、橙汁、烏梅湯、綠豆湯、梨汁、橘汁等。可多食用枸杞子、石斛、麥冬、菊花、蘆根、甜杏仁、紅棗、荸薺、白蘿卜、梨、山楂、柑橘等食物。

5、免疫功能降低者，可適當(dāng)選用靈芝、黑木耳、銀耳、香菇、蘑菇等菌菇類食物，也可多食用海帶、紫菜、瘦肉、魚類、新鮮的瓜果以及豆類食品等。