飲食太咸太油增加胃癌風(fēng)險(xiǎn) 預(yù)防胃癌應(yīng)該這么吃

根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，中國腸胃病患者有1.2億，是當(dāng)之無愧的“胃病大國”。全世界每100個(gè)胃癌患者中，就有47個(gè)是中國人——最新資料顯示，我國每年胃癌發(fā)病人數(shù)占全球的47%，但卻有將近一半的人在胃不舒服時(shí)選擇忍著。對此，專家呼吁：“胃病不是小病，長期的忽視與怠慢會帶來不可挽回的惡果，讓我們多一些對胃部的關(guān)愛。”

導(dǎo)致胃癌發(fā)病的外在因素有酒精、肥胖、感染、飲食、吸煙等，其中飲食因素位居“高位”，占1/3以上。而燒烤、煎、炒等烹飪方式會破壞食物中的多種營養(yǎng)素，更會產(chǎn)生致癌物質(zhì)。因此，預(yù)防胃癌，要從柴、米、油、鹽、煙、酒、茶等日常生活細(xì)節(jié)做起。

1。柴，加工方式易致癌：烹調(diào)食物的方式很多，從健康的角度講哪些最好？推薦用蒸或者微波爐加熱，不推薦用燒烤、煎、炒等方式。因?yàn)闊尽⒓濉⒊吹扰腼兎绞綍茐氖澄镏械亩喾N營養(yǎng)素，更會產(chǎn)生致癌物質(zhì)。

2。米，粗糧有益健康：增加谷物的攝入量是預(yù)防胃癌的有效方式，像大麥、小麥、黑麥、燕麥、大米、玉米、高粱等都富含纖維素，微量營養(yǎng)素及植物化學(xué)物如多酚、木質(zhì)素等，有抗腫瘤細(xì)胞生成的作用。過去人們常說“食不厭精”，殊不知谷物的微量元素會在加工過程中遭到嚴(yán)重?fù)p失，所以谷物不宜精加工，現(xiàn)代人應(yīng)提倡食不厭粗、糧不厭雜。

3。油，減少脂肪攝入量：現(xiàn)代人生活水平提高，容易油水過剩。在日常生活中，人們應(yīng)該減少脂肪攝入量，且應(yīng)慎重選擇所攝入脂肪的類型。在油的選擇方面，水生動物油如魚油優(yōu)于陸生動物油如豬油等；植物油好于動物油。富含優(yōu)質(zhì)脂肪酸的魚、核桃等食品可以降低心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)與發(fā)病率，從而整體上降低腫瘤患者的死亡風(fēng)險(xiǎn)。另外，紅肉可以增加多種腫瘤的發(fā)病率，而白肉則有利于預(yù)防腫瘤。減少紅肉的攝入是近年來常被提及的防癌措施。

4。鹽，太咸誘發(fā)胃癌：鹽分能促進(jìn)體液在體內(nèi)流動，但攝入過多會引發(fā)高血壓、心臟病、腦卒中等疾病，甚至可能引發(fā)胃癌。亞洲國家對鹽的攝入量都很大，其中韓國人最“咸”，接下來是日本和中國，所以韓國的胃癌發(fā)病率非常高。亞洲人普遍喜歡吃鹽，所以當(dāng)全世界胃癌的發(fā)病率都在下降的時(shí)候，亞洲有些地方還在增高。建議飲食偏清淡為好，少吃腌制食品。

5。煙，盡量不抽煙：眾所周知，吸煙與腫瘤密切相關(guān)。據(jù)2004年統(tǒng)計(jì)，我國吸煙人數(shù)占總?cè)丝诘?/4。目前我國吸煙群體的概況是男多于女、北大于南。戒煙越早越好！研究表明，60歲、50歲、40歲、30歲停止吸煙的男性，到75歲時(shí)肺癌的累計(jì)危險(xiǎn)率分別為10%、6%、5% 和2%。吸煙者即使到中年戒煙也會減少以后患肺癌的危險(xiǎn)。對于年齡較大而且長時(shí)間吸煙的老年人，戒煙要慢慢來，畢竟已經(jīng)抽了幾十年，如果一下子戒斷，他們的心理應(yīng)激和生理應(yīng)激都受不了。

6。酒，是否禁酒視情況定：腫瘤患者可以喝酒，但要看是什么腫瘤。如果是頭頸部腫瘤（如咽癌、口腔癌、食管癌），那一定要杜絕飲酒，因?yàn)榫茖︻^頸部腫瘤患者的預(yù)后具有直接的負(fù)面作用，對健康者來說，少量飲酒有助于改善心血管狀況，建議成年男性每天飲酒不要超過兩杯（2兩），女性不要超過一杯（1兩）。

7。茶，綠茶防癌效果好：研究發(fā)現(xiàn)，茶類飲品中，綠茶的防癌效果最佳，這是因?yàn)榫G茶含有充分的茶多酚，而酚類化合物具有清除自由基與抗氧化效用，它對化學(xué)致癌物有很強(qiáng)的抑制作用。從防癌效果來說，綠茶對結(jié)腸癌和乳腺癌有預(yù)防作用，建議在身體適應(yīng)的情況下多喝綠茶。

實(shí)際上，如果胃出現(xiàn)了問題，身體也會發(fā)出一些“預(yù)警信號”。這種信號分為全身和局部兩種：食欲消退、消化不良、面黃消瘦、大便不規(guī)律（腹瀉和便秘交替）等屬于全身信號；而上腹部疼痛、腹脹、泛酸、一陣陣的肚子疼屬于局部信號。如果出現(xiàn)嚴(yán)重的胃痛、黑便、嘔血、頭暈眼花等癥狀，要迅速就診，尤其是飲食、生活不規(guī)律和工作壓力大的人要特別注意。最后，生活中還要少吃油炸、腌制的食物；避免飲食冷熱不均；細(xì)嚼慢咽；注意胃部保暖等。