長期喝白酒導致食道癌 當心這些食物誘發食道癌

家住康平的徐先生（化名）今年37歲，連續四年多，每天都要喝上七八兩的高度白酒。前段時間，徐先生突感嗓子不適，總有哽咽感，到醫院一檢查，被確診為食道癌。徐先生的主治醫師認為，徐先生是由于烈酒長時間刺激食道，最終引起了癌變。但這是完全可以避免的。

患有食道癌有哪些原因呢？

1、食管損傷。食管疾病以及食物的刺激作用。患食道癌有哪些原因？在腐蝕性食管灼傷和狹窄、食管賁門失弛緩癥、食管憩室或反流性食管炎患者中，食道癌的發病率較一般人群為高。據推測乃是由于食管內滯留而致長期的慢性炎癥、潰瘍，或慢性刺激，進而食管上皮增生，最后導致癌變。

2、遺傳因素。食道癌的發病常表現家庭性聚集現象。在高發區內有陽性家族史的比例高，其中父系最高，母系次之。

3、食道癌的病因與營養不良和微量元素缺乏有關，攝入動物蛋白不足和維生素A、B2、C缺乏，是食道腫瘤高區居民飲食的共同特點。患食道癌有哪些原因？但大多營養不良的高發地區，食道癌并不高發，故這不可能是一個主導因素。

哪些食物誘發食道癌？

過熱的食物

長期食用過熱的食物會損傷、刺激食道黏膜上皮，長期刺激下將誘導組織惡變。這是河南地區食道癌發病率高的主要原因。

腌制的食物

亞硝酸鹽是公認的致癌物，蔬菜、鮮肉等腌制后會產生大量的亞硝酸鹽。鹽腌的干魚中，發酵的腌菜、泡菜、酸菜中，隔夜的煮熟白菜、香腸、肉類中都含有亞硝酸鹽，經常食用這些食物就有導致食道癌的危險。

辛辣的食物

長時間吃辛辣的食物，容易損傷消化道黏膜上皮細胞，所以這類性質的食品是食道癌的病因之一。

發霉的食物

發霉的食物中含黃曲霉毒素，黃曲霉毒素是最強烈的致癌物，而黃曲霉菌富含于霉爛的谷物、玉米、花生中，該菌在溫暖、潮濕的環境下易于生長繁殖，研究發現其可誘發癌癥。