重鹽飲食或誘發(fā)胃癌 防胃癌吃這些蔬菜就對(duì)了

根據(jù)醫(yī)學(xué)研究顯示，我國(guó)患胃癌比率有逐年升高趨勢(shì)，國(guó)人患胃癌原因與平時(shí)的飲食習(xí)慣有密切關(guān)系，尤其以喜歡吃煙熏、鹽漬食物或口味較重的民眾，為該病癥的高危險(xiǎn)群；因此，民眾在飲食上需有健康概念，養(yǎng)成定時(shí)定量，少吃油漬及口味重的食物，避免造成胃部不必要負(fù)擔(dān)，產(chǎn)生相關(guān)病變。

易致胃癌的不良飲食習(xí)慣

1、口感干硬的食物

這可能與其通過機(jī)械性刺激直接損害胃粘膜， 影響胃酸分泌，破壞胃粘膜的屏障保護(hù)作用有關(guān)。

2、燒烤煎炸食物

燒烤煎炸食物中含有多環(huán)芳烴物質(zhì)， 這類物質(zhì)具有促癌作用。

3、重鹽食

重鹽食是胃癌發(fā)病的一個(gè)重要危險(xiǎn)因素。日本全國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查表明胃癌死亡率與人均鹽消耗量呈正相關(guān)。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)已證實(shí)重鹽食能引起胃粘膜損傷，使腺上皮丟失，壁細(xì)胞、主細(xì)胞胞腺萎縮，破壞胃粘膜屏障。同時(shí)重鹽食明顯促進(jìn)多環(huán)芳烴類物質(zhì)和其他各種致癌物的吸收，使其直接作用于胃粘膜， 增強(qiáng)其致癌性。

4、霉變食物

霉變食物（包括醬類調(diào)味品） 亦是胃癌的危險(xiǎn)因素。研究證實(shí)霉變食物中存在雜色曲霉、黃曲霉、腐質(zhì)霉、構(gòu)巢曲霉等霉菌。典曲霉素、雜色曲霉素等都有致突變性并可促進(jìn)N一亞硝基化合物的合成。

養(yǎng)胃小秘笈

一、養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣：少吃多餐，飯只吃七份飽。早上要吃好，中午要吃飽，晚上要吃少。忌暴飲暴食。

二、改變飲食習(xí)慣：按時(shí)就餐，坐著吃飯不要站立或蹲著。戒吃辛辣、油炸、煙熏食物如燒烤等，不吃過酸、過冷等刺激強(qiáng)烈的食物，不飲酒，少飲濃茶、咖啡等。多吃素菜和粗纖維食品如芹菜、香菇等。

三、積極食療和按摩保健：羊肉、狗肉等溫?zé)崾澄锞叙B(yǎng)胃效果適合胃寒病癥；大蒜消毒殺菌可以幫助消除炎癥，建議多吃；另外枸杞、銀耳、紅棗、核桃都可以零食或入菜。飯后、睡前可以搓熱雙手以肚臍為中心順時(shí)針環(huán)摩64圈。完畢搓熱雙手按摩小腹。

預(yù)防胃癌從“吃”開始

1、大蒜

這是預(yù)防胃癌的首選食物，是人們公認(rèn)的一種胃癌的預(yù)防食物，具有明顯的抗癌功效。流行病學(xué)調(diào)查顯示，食用生大蒜的人群，胃癌發(fā)病率非常低，原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量，減少了亞硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。

2、菌菇類

主要包括有冬菇、香菇、金針菇等以及木耳等。倘若在飲食上長(zhǎng)進(jìn)食這些食物有很好的抗癌作用，有防癌的功效。比如，冬菇中所含的多糖體，抗癌率非常高。黑木耳、白木耳所包含的多糖體也是一種抗癌的有效物質(zhì)。菌菇類食物中富含的粗纖維和鈣等都有防癌作用，還能提高人體免疫力。

3、番茄

在番茄中含量最多的就是番茄紅素及胡蘿卜素，它們都是抗氧化劑，特別是番茄紅素，能中和體內(nèi)自由基，對(duì)于抗胃癌和消化系癌有利，同時(shí)對(duì)預(yù)防乳腺癌和前列腺癌也有效。

4、椰菜花

在椰菜花中最主要的防癌物質(zhì)是微量元素鉬，并且含量還相當(dāng)豐富，可阻斷致癌物質(zhì)亞硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌作用。有研究報(bào)告指出，椰花菜還含有一種可以刺激細(xì)胞活動(dòng)的酵素叫小硫化物，能阻止癌細(xì)胞的形成。吃椰花菜對(duì)預(yù)防食道癌、胃癌等都有一定作用。

5、洋蔥

我們?cè)谏钪械娘嬍持薪?jīng)常吃洋蔥可以很好的降低胃中亞硝酸鹽含量，最重要的一點(diǎn)就是洋蔥中含有一種櫟皮素的物質(zhì)，為天然的抗癌物質(zhì)。研究顯示，經(jīng)常吃洋蔥的人，胃癌發(fā)病率比少吃或不吃洋蔥的人要少25%，患胃癌的致命率也低了30%。